臘肉青菜飯——平實食材，家常滋味（組圖）

　　

　　

　　

　　【臘肉青菜飯】

　　食材：臘肉、剩米飯、小油菜、蒜瓣、生薑；

　　步驟：

　　1、臘肉一小塊，洗凈，切細丁；蒜瓣、生薑分別切末；

　　2、小油菜洗凈，剁碎備用；備好一碗剩米飯；

　　3、坐鍋熱少量油，入臘肉小火煸炒至剛好出油，加入蒜末、薑末，煸出香味，加入一碗剩米飯，略翻炒，加適量溫水，燜煮至米飯軟爛出漿，水份基本收干，期間不定期地用鍋鏟翻一下米飯；關火，加入青菜碎，加適量鹽、生抽調味，攪拌均勻，微熱后即可食用。

　　

　　

　　

簡簡單單，冬天來一碗熱乎乎的菜飯，暖心暖胃。

　　

　　

　　TIPS:

　　1、臘肉提前小火煸出油脂，菜飯里會有油脂香味，不需要再另外放油了；

　　2、關火后再放青菜，飯的高溫會將青菜燙熟；過早放青菜的話，飯溫熱后，青菜會呈難看的灰綠色；

　　3、這種熟稱的燙飯，裡面還可以放香菇、玉米等食材。