小竅門做出好味不澀的蚝油芥藍！（組圖）

　　

　　

　　

　　

　　材料：新鮮芥藍（看見賣家都是保鮮存放的）  紅椒和蔥白少許

　　調料：蚝油  醬油  糖  另外準備一盆冰涼水

　　做法：

　　1、用小刀將芥藍根部老皮去除洗凈，紅椒和蔥白切細絲泡水中待用

　　2、將蚝油和醬油按照1:1比例倒入碗中，然後加入少許糖、適量的水攪拌好

　　3、燒開水，水裡加入油、鹽和糖（加入糖，看見了嗎？這個就是芥藍不澀的竅門）

　　4、將處理好的芥藍放入燙至剛熟即可撈起放入冰涼水中浸泡

　　5、另起鍋放少許熱油，將剛好兌好的汁倒入燒開即刻關火

　　6、將冰鎮過的芥藍碼在盤子，擺上紅椒絲和蔥白絲，澆上蚝油汁就可以了