蔓越莓司康：味道與口感完美到極致！（組圖）

　　

　　材料：

　　糖粉15克 黃油25克 鹽0.8克 蛋黃10克 牛奶20克 低筋麵粉90克 泡打粉3克 蔓越莓40克

　　過程：

　　1、低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩

　　

　　2、把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合

　　

　　3、用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻。搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態。

　　

　　4、在麵粉里加入蛋液、牛奶，用手抓捏成團

　　

　　5、將麵糰擀開，倒入蔓越莓干，拌勻

　　

　　6、可用類似折酥的方法，擀開摺疊，再次擀開再摺疊重複，麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感。

　　

　　7、將麵糰擀開放冰箱冷藏20分鐘。用模具壓成心形。

　　

　　8、放入烤盤，表面刷上蛋黃，以上下火200℃，烘烤15分鐘至表面金黃色即可。