【教你一小招兒】——你知道滷肉的老湯應該怎樣保存嗎？

我們在家滷肉或醬肉時，可以留一些老湯下來，這樣在下一次鹵東西時，放些老湯進去，可以起到提香的作用，而且味道更加濃厚。


那麼老湯應該怎樣保存呢？往下看。


老湯保存方法：

1、每次鹵完肉后，用紗網過濾一下剩餘的湯，主要是把湯中的蔥姜蒜那些容易變質的東西擇出去。


2、湯冷卻后，放進瓶子里（不要選擇塑料及金屬容器，以避免老湯與容易發生化學反應），蓋上蓋子，在冰箱冷藏可以保存1個星期，冷凍可以保存3個月以上。


3、老湯反覆保存前，都要煮沸殺菌，然後重複上面的步驟，這樣才能長時間地保存而且不變質。