乾貝蝦球

乾貝蝦球


主料：鮮蝦
輔料：水發乾貝、香菇、火腿
調料：蚝油、高湯、鹽、雞精、食用油、麻油、料酒、白糖、水澱粉
做法：
1、將蝦剁成蝦膠，乾貝撕成絲，香菇洗凈切成絲，火腿切成絲；
2、用蝦膠擠成雞蛋大小的球，並在表面上粘滿乾貝絲，香菇絲、火腿絲，裝盤上籠用沸水大火蒸25分鐘取出；
3、坐鍋點火，放入高湯、料酒、鹽、雞精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的乾貝蝦球上即成。
特點：形似繡球蝦膠爽脆。  
  

好吃……，