秋季潤燥止咳吃 冰 糖 烤梨

主題：冰 糖 烤梨
　　食材：梨1個，冰 糖 適量
　　做法：
　　1、將梨洗凈，切成四瓣后挖去中間的芯，再將四瓣合起來用牙籤固定住，放入碗中，放入烤箱中200℃烤1小時，取出后拆去牙籤；
　　2、放入冰 糖 后，把有皮的一面朝上放好，覆蓋保鮮膜，靜置2小時等出水；
　　3、出水之後，蓋上錫紙，200°烤制1小時，把皮剝掉淋上糖漿后即可食用。

　　一、梨能生津潤燥，秋季吃梨最合適
　　秋季是豐收的季節，許多水果、蔬菜都會在這個季節里成熟，於是可供人們選擇的食材也會大大增加，豐富人們的餐桌，秋季最值得一提的水果莫過於梨、石榴和柿子了。如果出現因燥熱出現口渴咽干、咳嗽不止，梨就是很好的選擇了。
　　中國是梨的原產地，梨的品種眾多。梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經，具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。秋季燥熱的療法與夏季不同，夏季講究清熱解毒，秋季則講究養陰潤肺，當陰虛燥熱時，吃梨能良好補陰潤肺，緩解秋咳癥狀。梨除可供生食外，還可釀酒、制梨膏、梨脯，以及藥用。

　　二、梨是生吃好還是熟吃好？
　　有很多的水果和蔬菜都可以生熟兩吃，人們總會想要問一句：是生吃好還是熟吃好？實際上，不同的吃法有各自不同的好處。梨中富含維生素C，維生素C在耐熱性上比較差，因此生吃口感清涼，搭配蓮藕榨汁的話更能清熱去燥，還能解酒緩解宿醉，直接生吃也有利於補充維生素C。但對於體質較差，腸胃虛寒或體寒的人群來說，以及對於咀嚼能力和消化能力較弱的老年人來說，將梨蒸熟或烤熟后，梨中富含的不溶解性膳食纖維就能在高溫的作用下變得柔軟，也更容易咀嚼，同時，做熱了的梨緩解了其原本的寒涼屬性，對於體寒的人來說不易被寒濕侵體，而老年人也更容易咀嚼和吸收，只是維生素C會有一定的損失。因此，生吃好還是熟吃好，根據自己的體質和感受來決定是最好！