營養蒸菜——杏鮑菇扣豆皮肉卷！（組圖）

　　

　　需要的食材；豬肉糜200克  豆腐皮一張  杏鮑菇100克  雞蛋一個  蚝油適量  鮮醬油適量  料酒適量  枸杞子適量

　　

　　做法；1，把豆腐皮中間切段   2，豬肉糜里加入一個雞蛋，料酒，蚝油和鮮醬油    3，按順時針方向攪拌有黏性后再加入50毫升清水再一次攪拌有黏性。

　　

　　4，把豬肉末加入豆腐皮中抹平  5，從一頭捲起卷到3分之一的時候把兩邊往中間折起后卷緊   6.卷好的肉卷放入盆中冷水上蒸鍋大火蒸12分鐘待涼。

　　

　　7，杏鮑菇洗凈  8，把杏鮑菇切成絲   9，鍋內水開后加入適量鹽倒入杏鮑菇焯水后撈起   10.把肉卷切成均勻的片  11。從碗底開始一片片裝入整齊  12，再把杏鮑菇絲填入中間，輕輕的壓一下。13。再把肉卷均勻的鋪上  14，倒入蒸出的汁水。15.再上蒸鍋蓋上蒸5分鐘即可。

　　

　　16.把枸杞子洗凈後用清水泡軟切碎                    17.蒸好之後倒扣在碗中，加入切碎的枸杞子。

　　

　　這是一道非常鮮美的菜肴，每一片肉卷里都吸收了飽滿的汁水，而裡面的杏鮑菇和鮮美的肉卷融合之後味道更加的入味鮮香。步驟有點多，做法卻不難，如果你喜歡也嘗試一下，家常菜的魅力不一定是大魚大肉，把自己喜歡的食材一起搭配，花一點小心思給你家的餐桌上添上一道美麗的菜肴。

　　溫馨提示；

　　1.豬肉糜里我用蚝油和鮮醬油一起調味，味道非常的鮮美，再加上杏鮑菇原有的鮮味，此菜不必再加雞精什麼的調味。

　　2.杏鮑菇焯水的時候要加入鹽，能減少食物營養流失的同時又能讓它有點鹹味，便於入味。

　　3，蒸豆腐皮肉卷的時間要根據你肉卷的大小而定。卷的時候盡量卷緊一點，這樣不會鬆散。