媽媽要懂 主食中營養冠軍榜

        除了大米和麵條之外，主食還有其他品種，品種豐富，而且不少其他類主食營養要優於大米和麵條。對於孕期媽媽來說，飲食搭配要注重營養均衡，所以媽媽們不妨根據自己需求和穀物營養特點，讓自己的主食豐富起來吧。
燕麥：主食界的蛋白質之王
        除了肉類、豆類食品，燕麥也是不錯的蛋白質來源。
　　燕麥中的蛋白質含量在穀物中是最高的，而且其氨基酸構成和消化吸收率也較高。除了這個優勢外，燕麥還富含具有調控血糖和血脂功能的β葡聚糖。燕麥可以用來煮粥或者做成燕麥飯。
　　值得注意的這裡的燕麥指的是生燕麥，有別於市面上出售的即沖燕麥片，建議孕媽還是選擇生燕麥來食用。
　　推薦食譜：蘑菇菜絲燕麥粥
蕎麥：主食界的膳食纖維之王
　　孕期，尤其是孕中後期，不少准媽媽都會受到便秘的困擾，這個時候就要多攝取一些膳食纖維，而蕎麥就是一個不錯的選擇。
　　膳食纖維具有預防便秘、保護腸道等作用。蕎麥中特有的保健成分蘆丁、槲皮素等能幫助調節餐后血糖。炎熱的夏天，吃蕎麥麵能解暑增食慾。除此之外，蕎麥八寶粥、蕎麥麵包、蕎麥饅頭等都是不錯的選擇。
　　推薦食譜：蕎麥黃瓜卷
紅薯：主食界的胡蘿蔔素之王
胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A，有保護視力、預防夜盲症，防止皮膚乾燥和增強人體免疫力等作用。澱粉類食物中，紅薯的胡蘿蔔素含量最高，達到每100克中含750微克。
　　一般來說，健康的成年人每天吃半塊紅薯（約200克）就能滿足所需的胡蘿蔔素了。紅薯還富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且脂肪含量低，產熱少，飽腹感強，可以用薯類部分代替主食。需要提醒的是，生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。
　　推薦食譜：紅薯粥
土豆：主食界的維生素C之王
　　維生素C具有多種生理功能，如抗氧化，增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。每100克土豆中維生素C含量為27毫克，高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜。並且，薯類食物富含澱粉，可以保護其中的維生素C。
　　土豆最好的吃法是洗凈后帶皮蒸煮。烹炒時不要切太細太小，切后不要再用水沖洗，以免維生素C通過切口大量流失。
　　推薦食譜：土豆燉雞塊