偶爾吃到的美味——婆婆丁水餃！饞得流口水（組圖）

　　用料；婆婆丁550克.豬肉500克.雞蛋2個.黑木耳10朵.蝦米一把.餃子皮1000克.

　　調料；油.鹽.糖.料酒.先抽.胡椒粉.姜.蔥.蒜.麻油.雞精.辣椒醬.

　　

　　做法；

　　1.婆婆丁去雜質，洗凈，用開水焯一下.

　　2.撈出，用涼水過一下.

　　3.切碎，擠去水分待用.

　　4.豬肉去皮，洗凈，切碎.

　　5.黑木耳泡發好，洗凈切碎.

　　6.雞蛋打勻炒熟，用鏟子鏟碎.盛出.

　　

　　7.蝦米用清水漂凈，放油煸炒出香味

　　8.放入黑木耳炒勻，盛出.

　　9.把肉糜放入鍋，加薑末，蔥花，一點水，往一個方向攪拌上勁.

　　10.加鹽，糖，料酒，鮮抽，胡椒粉，麻油，攪拌勻.

　　11.放入雞蛋，黑木耳蝦米.

　　12.放入婆婆丁.加些雞精，攪拌勻，成餃子餡.

　　

　　13.把適量餃子餡放入餃子皮.

　　14.包成餃子.

　　15.鍋里水開，放入餃子煮熟.

　　16.沾上由辣椒醬，蔥油，蒜泥，鮮抽等調料做的蘸料即可.

　　

　　

　　

　　小貼士

　　1、蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到涼水裡漂出苦味.