腌肉土豆！醬香濃郁，味道醇厚的一道菜（組圖）

　　燉制后的腌豬腱子肉，肉質脆彈、細膩、醬香濃郁，味道醇厚... ...不說了，說多了，流口水。

　　

　　主料：

　　豬腱子肉500g

　　土豆500g

　　輔料：

　　植物油30g

　　精鹽15g

　　八角5g

　　桂皮5g

　　香葉3g

　　料酒30g

　　老抽30g

　　生薑15g

　　小蔥30g

　　干辣椒適量

　　1、豬腱子肉洗凈，去皮膜。

　　2、切成3公分大小的肉丁。

　　

　　3、切好的肉丁盛到小盆里，放入八角、桂皮，香葉等，倒入料酒，調入植物油。

　　4、調入精鹽，倒入老抽，拌勻。

　　

　　5、入冰箱腌漬24小時。

　　

　　6、土豆去皮洗凈后切大塊。砂鍋里放入蔥結，生薑片。倒入1/2腌好的豬腱子肉丁。倒入切好的土豆，最後再倒入剩餘的豬腱子肉丁。倒入清水，水要沒過食材。

　　7、開小火，燉制30分鐘，中間不用攪拌。

　　8、調入精鹽，繼續小火燉10分鐘。

　　

　　

　　小貼士:

　　1、豬腱子肉質緊緻，內有筋，紋路清晰適合滷製。