一家三口每月別超一斤鹽

一家三口每月別超一斤鹽

      按照世界衛生組織的要求，人均每天食鹽的攝入量最好不超過5克（我國高血壓指南建議不超過6克），食鹽中約40%是鈉，因此摺合鈉每人每天以不超過2000毫克~2400毫克為宜。這樣算起來，一家三口每月30天的食鹽總量最好不超過一斤。因為還有很多食品含鈉，甚至一點兒鹹味兒都沒有的食品也含很多鈉，比如味精、雞精等。腌製品（鹹肉、鹹魚、咸鴨、鹹菜、鹹蛋、榨菜、泡菜、豆腐乳等）、醬製品(醬油、醬、醬菜、醬豆腐等)、速食麵等含鈉最高，一包速食麵調料中的鹽足夠你一天的鹽量，這些應盡量少吃。

美國一項研究表明，在現有鹽攝入量的基礎上，每日減少3克鹽攝入，可減少腦卒中13%，冠心病10%；如減少9克鹽攝入，可減少腦卒中1/3，冠心病1/4。對於我國居民來說，每日攝鹽量平均值遠遠超出6克標準的2~3倍，因此，通過限鹽而減少心腦血管疾病的空間是很大的。

   人的味蕾適應性很強，一般來說，兩周以後就能逐漸適應，因此，越吃越咸很容易，越吃越淡也不是什麼難事兒，一段時間之後，你會發現原來自己也可以吃淡的。在這點兒上，主廚的太太或先生有主動權，可以應用限鹽勺、記總量等方式定量控制。炒菜應在出鍋前再放鹽，也不能放鹽后又多加糖以沖淡鹹味（純屬自己騙自己），更不能鹽不夠、醬油湊，餐桌上盡量不擺鹹菜、醬豆腐、火腿腸之類高鈉食品，盡量少放味精、雞精，做湯則更宜清淡。

    當然，對不同的人不能一視同仁，久坐辦公室的人要嚴格控制（出汗少、活動少），而對靠體力幹活的人則可適當多吃，由於老年人味蕾多不敏感，因此要監督他們少吃。總量控制最簡便、易行，一家三口每月買鹽別超一斤即可。