調查顯示低碳水化合物飲食增加患病幾率

　　【環球網綜合報道】是時候拋棄沒有科學依據的時尚飲食了，美國營養學家T·柯林·坎貝爾(T.Colin Campbell)推薦包括蔬菜、水果和穀類碳水化合物的全食和植物性飲食。低碳水化合物飲食一度大盛，但有營養學家指出，這也許沒有我們想的那麼健康。

　　根據T·柯林·坎貝爾的最新書目《低碳水化合物飲食的弊端》，放棄穀類食品就意味著增加患心臟病、癌症和其他疾病的風險。低碳水化合物飲食不僅沒有營養價值，實際上他們比標準美國飲食更糟。人們拋棄碳水化合物，攝入過多的動物蛋白質和脂肪，無疑會導致膽固醇升高，甚至導致患病。即使是標準美國飲食蛋白質和脂肪也太高,低碳水化合物飲食是飲食不平衡。消費過多的肉類也會導致類似頭痛、出疹、呼吸困難和口臭等惡果。

　　許多低碳水化合物飲食要求你每天消耗熱量的15%—20%來自碳水化合物，這往往會消除阻止疾病且增加健康的植物性和碳水化合物飲食的營養。或許低碳水化合物飲食能快速瘦身，但長久以來，會導致可怕的後果。低碳水化合物、高蛋白質、高脂肪會導致膽固醇升高，從而存在發生潛在心臟病和癌症的危險。


　　現今很流行舊石器時代飲食計劃(Paleo diet)，類似阿特金斯低碳飲食計劃(Atkins Diet)、區間飲食計劃(Zone Diet)和南海灘飲食計劃(South Beach Diet)。舊石器時代飲食計劃不僅降低對人體有利的碳水化合物的攝入，而且會增加對肉類的消費。

　　與其根據沒有科學依據的食療進食，T·柯林·坎貝爾推薦包括蔬菜、水果和穀類碳水化合物和鹽的全食和植物性飲食。還要嚴格限制油類和脂肪的攝入，做到這些會降低患病的風險。雖然低碳水化合物飲食會減少人們對餅乾、蛋糕和軟飲料等高碳垃圾食品的消費，但鑒於低碳水化合物飲食對身體造成的危害，其還是不可取的。