8道老乾媽風味精選，拌面、燒魚、蒸排骨樣樣都不落下(圖)

　　再也不用瓶瓶罐罐準備各種醬了，一瓶老乾媽搞定一切好吃的！！從自製老乾媽到拌面、燒魚、蒸排骨。。幾乎所有與它相關的都有教程，上班族、懶人族快馬克住

　　老乾媽炸醬麵

　　

　　食材：五花肉150g、手擀麵300g、心靈美蘿蔔100g、胡蘿蔔100g、黃豆芽100g、油適量、鹽適量、老乾媽兩大勺、豆豉一小勺、大蔥半根、姜3片、胡椒粉2g、雞精2g、料酒2g

　　做法：

　　1)準備食材

　　2)心靈美蘿蔔洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈切絲

　　3)黃豆芽洗凈，胡蘿蔔、黃豆芽都用開水燙燙撈起

　　4)把蔥姜洗凈切末、五花肉切末

　　5)油熱5 成加豬肉末

　　6)加蔥姜翻炒

　　7)再加老乾媽、豆豉、生抽

　　8)中火翻炒出香味

　　9)加水大火燒開后，轉小火熬到豬肉熟透爛

　　10)中火收汁，加胡椒粉、雞精

　　11)快速繼續翻炒即可

　　12)煮鍋加水燒開，下手擀麵，煮熟后，加一些涼水撈起，手擀麵裝碗、加炸醬、加黃豆芽、胡蘿蔔、心靈美蘿蔔，吃的拌均勻即可

　　老乾媽煎肉

　　

　　食材：五花肉400g、青尖椒2個、紅尖椒2個、老乾媽風味豆豉50g、蒜頭適量、蒜苗適量、薑片適量、油適量、大蔥適量

　　做法：

　　1)準備配料：長尖椒，蒜頭，蒜苗，薑片，老乾媽

　　2)準備主料：五花肉入冰箱凍一會兒，切薄片

　　3)將所有配料切好備用

　　4)鍋入少量油，中火將所有肉煎至兩面金黃

　　5)肉盛出，放入所有配料炒香，再把肉放下去一起炒一會兒入味

　　6)最後放入老乾媽風味豆豉，炒一分鐘，出鍋前放入大蔥提香，迅速出鍋即可

　　老乾媽白菜粉條肉

　　

　　食材：白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

　　做法：

　　1)準備食材

　　2)把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起

　　3)把白菜洗凈切塊

　　4)五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末

　　5)熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油

　　6)加薑末，白菜翻炒到變軟

　　7)加老乾媽翻炒出香味

　　8)加水煮開

　　9)加粉條拌均勻

　　10)加鹽

　　11)生抽煮開

　　12)加胡椒粉拌均勻

　　13)撒上香蔥末即可

　　老乾媽娃娃菜

　　

　　食材：娃娃菜300g、老乾媽30g、油適量、鹽適量、豆豉10g、澱粉少許、白糖2g、豆豉油3g

　　做法：

　　1)準備食材

　　2)把娃娃菜洗凈切4瓣

　　3)先均勻的撒上白糖，腌制5分鐘左右

　　4)再撒上鹽 ，腌制一會

　　5)微波爐高火8分鐘取出

　　6)擺盤

　　7)熱鍋涼油加豆豉

　　8)老乾媽炒出香味

　　9)加少許水、鹽

　　10)豆豉油，胡椒粉、白糖

　　11)水澱粉小火燒開，澆在娃娃菜上，吃的時候拌均勻即可

　　老乾媽燜南瓜

　　

　　食材：南瓜500g、大蒜適量、蔥花適量、橄欖油適量、生粉適量、鹽適量、老乾媽一勺

　　做法：

　　1)燒熱鍋倒入橄欖油先放大蒜炒出香味。

　　2)把切成片的南瓜加入大火翻炒。

　　3)炒片刻后加入一勺子的老乾媽。

　　4)添少許水蓋上鍋蓋燜至軟爛。

　　5)放少許鹽撒下蔥花勾生粉芡即可。

　　老乾媽千張結燒肉

　　

　　食材：五花肉250g、千張結400g、香菇6朵、油適量、鹽適量、蔥姜適量、香葉3片、大料3個、桂皮1小塊、白酒3ml、冰糖10g、老抽10ml、生抽15ml、老乾媽香辣醬20g

　　做法：

　　1)準備好所有的食材。

　　2)在把調味料準備好。

　　3)炒鍋到油燒熱，倒入洗凈切片的五花肉翻炒。

　　4)炒至五花肉吐油微焦黃。

　　5)在放入蔥姜，大料，桂皮，香葉翻炒出香味。

　　6)在加入冰糖繼續翻炒。

　　7)淋入白酒炒香。

　　8)加入香辣醬繼續。

　　9)翻炒至香辣醬出紅油。

　　10)再加入老抽。

　　11)再加入生抽。

　　12)翻炒至肉上色。

　　13)加入適量的清水。

　　14)大火煮開撇去浮沫，關小火燜至40分鐘。

　　15)然後放入香菇和千張結大火燒至。

　　16)湯汁快乾加入鹽調味。

　　17)最後用大火收汁即好。

　　老乾媽煸茄絲

　　

　　食材：長茄子500g、青椒2個、油適量、鹽適量、蒜瓣5個、老乾媽香辣醬20g、醬油10ml、糖3g、雞精適量、蔥姜適量

　　做法：

　　1)準備好所有的食材。

　　2)茄子洗凈切絲，加入少許鹽腌制5分鐘。

　　3)青椒洗凈切絲，蔥姜蒜切好。

　　4)炒鍋熱油爆香蔥姜蒜。

　　5)加入老乾媽香辣醬。

　　6)炒至老乾媽辣醬出香味。

　　7)倒入茄絲煸炒。

　　8)炒至茄絲變軟，加入白糖。

　　9)加入醬油炒均勻。

　　10)加入青椒絲翻炒。

　　11)加少許雞精翻炒均勻關火。

　　老乾媽香辣蝦

　　

　　食材：冷凍大蝦400g、芹菜50g、油適量、鹽適量、老乾媽香辣醬20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣適量、干辣椒3個、蔥姜適量、香油適量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml

　　做法：

　　1)準備好所有的食材。

　　2)芹菜洗凈切段，蔥姜蒜辣椒切碎。

　　3)大蝦化凍后，加入料酒，胡椒粉，腌制10分鐘。

　　4)炒鍋倒油燒熱，放入芹菜加少許鹽快速過油成出備用。

　　5)然後底油在把蝦翻炒片刻，盛出備用。

　　6)原鍋洗凈，在倒油燒熱，爆香蔥姜蒜，辣椒。

　　7)加入老乾媽香辣醬。

　　8)翻炒出紅油。

　　9)倒入大蝦翻炒。

　　10)加入生抽

　　11)再加入白糖。

　　12)淋入少許香醋。

　　13)倒入芹菜翻炒均勻。

　　14)加少許鹽調味。

　　15)淋入香油。

　　16)翻炒均勻關火。

不錯，值得吃

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綜合性調料----老乾媽。