美國人為何是「瞎吃」轉基因食品

2013年10月30日09:16  新聞專欄  作者：喬磊  

　　上個月方舟子和崔永元因要不要吃轉基因食品吵翻了天，前兩天小崔為了保護人民的身體健康，不遠萬里來到美國，就是想實地證明一下國內一些報道所稱美國人「放心地吃了十幾年轉基因食品」是咋回事。雖然到美國沒幾天，也就是到了個別超市溜達溜達，小崔發表的文章似乎向人們宣告：美國人「放心地吃了十幾年轉基因食品」是謠言，因為美國人沒幾個人知道什麼是轉基因食品，而且在銷售的食品上也看不到轉基因食品的字樣。

　　可以看得出來，方舟子是轉基因食品的熱心推動者，他強調的是美國人吃轉基因食品，而且吃了十幾年。小崔要證明的是美國人是不是放心地吃，吃不吃不是重點，關鍵是放不放心。其實方舟子和小崔都沒錯，只是強調的重點不一樣。如果和個稀泥，美國人是閉著眼睛吃轉基因食品，既不是放心地吃，也不是不放心地吃，而是瞎吃。因為標註轉基因食品字樣是商家的自願行為，政府部門沒有強制性標註規定。美國超市中能看到的標註轉基因食品字樣的食品鳳毛麟角，美國的轉基因食品大規模銷售已有十多年了，吃到肚裡的轉基因食品有多少？沒人能說清楚。

　　小崔到美國出了點小丑，他的文章說美國人食品上不標註轉基因食品字樣，但細心的網友卻在小崔發出的豆腐圖片上發現有標註非轉基因食品的字樣。有網友發問，請問崔大記者，轉基因用英語怎麼說？

　　美國人吃不吃轉基因食品跟中國人有什麼關係？不能說美國吃轉基因食品中國人也跟著吃。在中國要不要推廣轉基因農作物應由中國的科學家依據國情做出科學的判斷和決策。當然了解美國轉基因食品的狀況也有助於人們對轉基因食品的認識以及政府部門做出決策。

　　轉基因食品是轉基因生物(genetically modified organisms，簡稱GMOs)應用在食品上的稱呼，轉基因生物工程技術目前主要應用於農作物上，通過對植物和種子的改良不僅使植物可以抵禦某些昆蟲和農藥，也能使植物在較為惡劣的環境下生長。美國對轉基因生物的研究很早，但轉基因農產品的商業化推廣是在上世紀90年代。1996年時，美國有420英畝土地種植轉基因大豆，占種植大豆土地面積的7%。種植轉基因玉米的農田有290萬英畝，占玉米種植面積的4%。而最高法院的一項裁決則促使轉基因生物專利申請爆炸性出現，數以千計的轉基因生物專利申請報到美國專利局。2005年時，美國就有60種以上轉基因農作物經過動植物衛生檢驗局的批准用於商業生產。到了2009年，美國種植轉基因大豆的農田有7750萬英畝，佔大豆種植面積的91%。種植轉基因玉米的農田有7390萬英畝，占玉米種植面積的85%。

　　人類歷史上第一個被商業化種植的轉基因農作物品種是西紅柿，該種西紅柿1994年進入消費市場。2003年，全球99%轉基因農作物生產國集中在6個國家，美國轉基因農作物生產佔全球生產總量的63%，阿根廷為21%，加拿大為6%，巴西為4%，中國為4%，南非為1%。1995年，全球有420萬英畝的土地種植轉基因農作物，2005年則上升到2.22億英畝。2010年美國學者提交給國會的一份「農業生物技術」報告列舉的數字錶明，2008年，全球轉基因農作物的種植面積為3.08億英畝，其中美國1.54億英畝、阿根廷5190萬英畝、巴西3900萬英畝、加拿大1880萬英畝、中國940萬英畝。轉基因農作物主要集中在四類農產品上：大豆、玉米、棉花和油菜。

　　美國人是通過什麼渠道「瞎吃」轉基因食品的呢？數據表明美國75%的加工食品含有轉基因成分，美國超市銷售的加工食品大約有3萬種含有轉基因成分。因為大部分製作的食品離不開一樣東西：油，而美國的食用油特別是豆油都已經轉了基因。不吃豆油、吃菜籽油或是玉米油吧，那也沒選擇，這兩種油的原料菜籽和玉米絕大多數也是基因都轉了。

　　美國轉基因的農產品種類挺多，被稱之為「黃金大米」的就是轉基因產品，據說這種大米的維生素A含量高。而大豆製作的食品更是廣泛，豆漿、豆腐、醬油、豆粉，在麵食中的食品如麵包、糕點、點心、烤制的麵食、油炸的麵食、食用油產品等都會有轉基因成分。甘蔗雖然有轉基因品種，但大部分食品中的甜味卻是來自玉米糖。玉米油、玉米面、玉米糖被廣泛應用於麵食食品中，美國生產的玉米，基因沒轉的已經沒剩下幾個，想不吃轉基因玉米都難。

　　轉基因動物在美國還沒有被批准商業化生產，而最新的消息是美國食品藥物管理局要對一種轉基因的魚類放行。雖然人們現在還沒吃轉基因的雞鴨魚肉，但豬啊、牛啊、雞啊，吃的食料卻包含轉基因的成分，所以美國人在肉類上是屬於間接地吃轉基因產品。

　

　轉基因食品是爭議最大的食品，而且爭辯雙方各執己詞互不相讓。這情形就像崔永元和方舟子爭論一樣，誰也不服誰，誰也說服不了誰。支持轉基因食品的人說，這類產品經過大量的實驗，很多研究追蹤了轉基因食品對動物的影響，壓倒性的研究認為轉基因食品對人是安全的。同時轉基因農作物可以在較為惡劣的環境下生長，使人類更易於獲得農產品，這對解決人類吃飯問題大有脾益，同時轉基因食品還可以提高農作物中的營養成分。

　　而反對轉基因的人認為，目前科學家還沒有對轉基因食品對人類影響的長期追蹤研究，研究者擔心轉基因食品對人類帶來的健康風險包括：產生抗生素抗性、激素裂變、生殖混亂和加速老化。而在食品安全上，由於美國食品藥物管理局將轉基因農作物與常規的農作物一視同仁，生產轉基因農作物的種子公司開發什麼樣的種子等於是自我做決定，而不需要進行附加的測試。

　　美國有強烈反對轉基因食品的人，但現在人們的要求主要集中在標註轉基因食品上，這樣消費者可以做出選擇，可以不買、不吃轉基因食品。但就是這麼個要求，美國食品與藥物管理局就是不答應。美國食品藥物管理局在發表的聲明中說，我們認知也感謝許多消費者需要了解食品是否運用了生物工程的強烈意願，食品藥物管理局支持食品製造商自發性標註是否為轉基因食品。食品藥物管理局的首要任務是保證食品的安全，也就是確保不論是轉基因食品還是非轉基因食品符合安全的要求。美國食品藥物管理局同時也強調，目前沒有證據顯示市場上的轉基因食品有安全上問題。

　　2012年美國大選的時候，加州民眾提出一個公投提案，要求商家在出售的食品上註明是否為轉基因食品，但投票結果是的47%的選民支持，51%的選民反對，沒過關。洛杉磯市議會議員本月中旬提出一項動議，要求洛杉磯市地區不能種植轉基因的農產品，但這項動議沒什麼實質意義，因為洛杉磯市除了樓房，沒幾塊農田，議員動議象徵意義大於實質意義。有科學試驗表明，小白鼠吃了轉基因食品，生不齣兒子了。也有實驗證明，豬吃了轉基因食品，照樣能生齣兒子。所以人吃了轉基因食品會像誰？像老鼠還是像豬，是絕種了還是生的更多，大概吃了十幾年轉基因食品的美國人到時候會給出個答案。