很有創意又很美味的鹹蛋黃壽司，一口一個不過癮！(組圖)

　　

　　1.材料：新蒸米飯1碗，鹹鴨蛋4個，蓮藕半節，胡蘿蔔1小段，青菜梗幾根，壽司紫菜2張。

　　2.做法：蓮藕洗凈刨皮后，轉著圈的用刨皮器刨出薄片的條狀。

　　3.將胡蘿蔔也刨成薄片條；青菜梗切成細絲，鹹蛋剝開取出蛋黃。

　　

　　4.用新蒸的米飯，等到溫度降到略低於手溫時，均勻的鋪在紫菜上，薄薄的一層即可。

　　5.上面擺放上掰碎的鹹蛋黃2個。

　　6.再依次放上胡蘿蔔條、藕條、青菜梗。

　　

　　

　　7.將竹簾裹住紫菜和米飯卷緊。

　　8.用鋸齒刀給飯卷切段會比較容易，每切一個就將刀在水下沖洗乾淨，這樣才能個個切的完美漂亮。

　　9.成品圖上帶黑芝麻的是在鋪好米飯後，在上面撒了一層黑芝麻，然後再加蛋黃蔬菜后捲起。

　　

　　小貼士：

　　鹹鴨蛋最好別買超市袋裝的，顏色不好看也不好吃。我喜歡買菜市邊乾貨店不帶包裝袋的，新鮮的。

　　蒸米飯前加的水要比平時少一些，這樣蒸出的米飯才勁道，顆粒散，方便做飯卷。

　　千萬不要用冰箱冷藏過的剩米飯。

　　由於米飯沒做任何調味，所以一個飯卷裡面最好加兩個鹹蛋黃才好吃。

　　米飯鋪薄薄的一層，能蓋住紫菜即可，吃起來能一口一個最好，太厚了也不好卷，。（轉）