讓人目瞪口呆的切割金槍魚！真是分分鐘長見識了！(組圖)

　　

　　圖/文 維尼小熊

　　到日本，我最喜歡吃兩個東西，一是大名鼎鼎的松板牛肉，二是各種新鮮的生魚片。

　　什麼鰻魚、三文魚、金槍魚，無一不是我的最愛。

　　到日本這麼多地方，也吃了不少當地特色料理，但金槍魚拍賣市場，我還真是首次見。

　　這是我第二次逛日本早市，去年在佐世保的萬津町早市上，已體驗到了最尋常的日本民眾逛菜市場的點點滴滴。但是，當清晨來到橫濱市中央卸売市場，看到那些比我們人體還要大條的金槍魚，從冷凍庫到拍賣，再到切割成片，每一步都讓我目瞪口呆。中央卸売市場，是我目前逛過最大的魚市場集地，記憶猶新的除了金槍魚外，還有許許多多不同種類的生猛海鮮，也讓我對日本的魚市場和菜價有了更鮮明的體會。

　　日本早市與柬埔寨的老市場簡直天差地別，這裡商品擺放都十分清爽，所有的果菜、魚肉等都處理的乾乾淨淨，包裝的整整齊齊，重量、價格、食用期限都在外包裝上標明得很清楚，大多都是按個、棵、條、塊出售，重量有時是100g，有時是200g，更重要的是沒有濃厚的異味。柬埔寨菜市場普遍感覺的不衛生，蔬菜和水產品混在一起，到處是垃圾，臭氣熏天。

　　

　　一塵不染的中央卸売市場。

　　

　　

　　

　　成排的金槍魚，原來是這樣擺在冷凍庫等拍賣的。

　　

　　

　　拍賣鬧場熱鬧非凡，原來金槍魚在不是按多少斤出銷的，而是多少錢一條開始拍賣。

　　每條魚的肉質與重量不，價格也差別距大。

　　據說價格最高的，一條可以賣人民幣幾百萬元。

　　


　　已拍好的金槍魚，分別由商家各自用車拉走。

　　

　　

　　

　　每條都百斤以上，現場看到一條最重的將近200斤。

　　

　　

　　

　　伸手試比距大的金槍魚，這還是已切尾的呢。

　　

　　

　　

　　如此距大的金槍魚， 師傅只能靠切割機剖開。

　　

　　

　　魚頭與內雜骨等都另放在泡沫盒子里，好的肉放入冰櫃。

　　

　　

　　

　　

　　

　　之後切成小份，再用食品盒裝好標識出銷。

　　

　　

　　離開金槍魚店，我們繼續往前走。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　這裡還有許多不同種類的生猛海鮮，只是很多我不知名的蝦米，看著有點恐怖。

　　

　　

　　第一看生芥末，原來是長成這樣的。

　　

　　

　　在這看到如此大條的火腿。

　　

　　

　　五顏六色的冷凍菜。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

作者：維尼小熊 　　



　　很靚麗搶眼的包裝。

　　

　　

　　

　　在這可發現很多吃的、喝的，店員一般都非常熱情，請顧客品嘗當地的特產，就算我們最後什麼東西都不買，店員的笑容仍然是那樣燦爛。

　　

　　

　　

　　

　　晚餐是精緻誘人的日本料理，我開始注意到那最搶眼的新鮮金槍，原來美味是這樣形成的……

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