香辣孜然炒紫貂肉——非常難得的美味！（組圖）

　作者：愛跳舞的老太

　香辣孜然炒紫貂肉

　　

　　

　　親戚的朋友在鄉下養紫貂，這個貂皮是出口的，貂肉，就是自己吃，

　　或者送人。這天，親戚的朋友也送了一大盆焯好的貂肉過來。

　　從來沒有吃過貂肉，更沒有煮過。

　　上網查了查，吃是沒有問題，感覺應該也可以做的好。

　　香辣孜然炒貂肉，放了花生與孜然粉，還放了很多的香料，

　　味道真的不錯！

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　　原料；焯好的紫貂肉1500克.花生仁70克.

　　調料；油.鹽.糖.料酒.姜.蔥.八角.桂皮.香葉.花椒.辣椒.

　　橘皮.先抽.胡椒粉.孜然粉.

　　

　　做法；

　　1.貂肉用清水浸泡半天，換幾次水。

　　2.花生炒熟.

　　3.去衣碾碎待用.

　　4.鍋里加滿水，放入姜，香葉，八角，桂皮，煮開。

　　5.放入貂肉，加料酒焯5分鐘，撈出

　　6.過清水.撈出.

　　

　　7.另取鍋，加滿水，放入貂肉。

　　8.加橘皮，香葉，八角，桂皮等香料.

　　9.加料酒，大火煮開5分鐘，小火50分鐘.

　　10.把貂肉撈出，瀝干水份.

　　11.鍋里油熱，放入辣椒，大蔥，香葉，花椒，八角，桂皮，薑片等煸炒一下.

　　12.放入貂肉.

　　

　　13.加孜然粉，胡椒粉，煸炒至水份干.

　　14.加白糖，鹽煸炒勻.

　　15.加料酒.

　　16.加先抽.

　　17.煸炒至汁干，

　　18.放入花生，香蔥，煸勻即可.

　　

　　

　　

　　小貼士

　　1.紫貂肉有煽味，多放些香料，焯幾次，味道就沒有了。

　　2.喜歡吃辣的，可以多放辣椒.

　　3.趁熱吃，味道最好。

　　4.小孩與孕婦不要吃。

　　5.1500克貂肉的量是焯好水的分量.