千層牛肉餅，早上配粥吃簡直美妙！（組圖）

　作者：澤瑞媽媽

　

　　一家人都喜歡吃麵食

　　饅頭、花捲、麵條、餅

　　不管那一種都喜歡

　　今天的牛肉千層餅更是沒得說了

　　是我家秋冬季的餐桌上出鏡率極高滴

　　香酥的外皮，柔軟的餡心

　　每一口都是滿滿的牛肉香、蔥香

　　再配上一碗小米粥

　　吃滴那就叫一個實在哦

　　

　　原料：麵粉、牛肉餡、大蔥

　　調料：料酒、老抽、生抽、胡椒粉、雞粉、食鹽、花椒水、食用油、香油

　　

　　

　　

　　做法：1、麵粉用溫水合成較柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

　　2、餡料，牛肉餡、蔥、花椒水。

　　3-4、牛肉餡加入精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、薑末、食用油、香油攪拌均勻，再分三次加入花椒水一個方向攪上勁。放入切好的大蔥。

　　5-6、醒制好的麵糰分成三份，取一份擀成餅皮。

　　7-8、餅皮上鋪滿調好的肉餡，用刀划四下成井字型。

　　9-12、從一邊折起，折至完全包住。

　　13-14、折成方形餅劑子， 用手輕輕按壓一下，再擀成較厚的餅坯子。

　　15-16、放入平底煎鍋，中小火煎至兩面金黃即可。（煎制的時候蓋上蓋子，容易熟）