創意美食不能獨享——酸辣醬菜五花肉！（組圖）

作者：狼之舞

　　

　　假如世界末日來臨，對於吃貨來說難以捨棄的可能就是那些五彩繽紛的或者是熱氣騰騰的美食了。

　　狼腌漬的酸辣醬黃瓜已經成熟了：醬紅油亮、酸辣爽脆。

　　那個用來腌醬菜的不鏽鋼鍋是滿了成空，空了又滿，黃瓜換了一茬茬，醬油添了又添。腌漬好的醬黃瓜酸辣爽脆，早餐用來就著喝粥，正餐用來下飯，下酒，總之咋吃都可。但，再好的東西老是用一個方子來吃，就俗了，久了也會口膩。今天用五花肉來炒醬菜吃，放上一點冰糖用來提鮮，沒成想做出來的味道是這樣的好。

　　

　　這是一個非常下飯的菜，不敢說像武松那樣18碗，但就著吃三碗米飯是打不住的。對於美食不敢獨享，就把過程編輯了一下，拿來和朋友共享。

　　

　　[材料]：酸辣醬黃瓜、白糖

　　干紅椒、小蔥、八角、五花肉、老抽

　　狼腌漬的酸辣醬黃瓜已經成熟了：醬紅油亮、酸辣爽脆。

　　

　　五花肉稍微冷凍后切厚片。

　　

　　把肉片改刀切成細條。

　　

　　酸辣醬黃瓜切成條后，切成小丁備用。

　　

　　鍋上火，稍熱后倒入切好的五花肉條，小火煸炒。炒至微黃，出油即可。

　　

　　倒入蔥花，辣椒段，八角。

　　

　　倒入一湯匙老抽炒勻，倒入清水大火燒開。小火燉制20分鐘後放入冰糖。

　　

　　倒入酸辣醬黃瓜丁，小火燉制10分鐘收汁即可。

　　

　　1、酸辣醬黃瓜用五花肉來炒，味道是酸辣爽脆，久吃不膩。

　　2、用五花肉煸炒出的油炒制醬菜，可做到少油。

　　3、五花肉和冰糖是一對完美的搭檔。