絕對有面的宴客菜---糯米蝦球，軟軟糯糯很好吃！（組圖）

　　

　　

　　喜歡菜品里有糯米，吃起來軟軟糯糯，還有就是與糯米搭配的菜肴都是葷菜居多，例如，糯米荷包雞，糯米排骨啊啥的。在蒸制的過程中肉的汁液會浸透糯米，使糯米變得有滋有味，感覺此時吃糯米比肉還香呢。

　　這道菜製作起來也不複雜，經過蒸制鎖住營養，相比燉煮要健康得多，這道菜已被我納入我家宴客菜系列之一。

　　主料：長粒糯米200克 豬肉250克（3肥7瘦） 扒皮海蝦100克+8隻

　　配料：雞蛋清1個 橄欖油10克 鮮味醬油20克 （胡椒粉、鹽、蔥姜碎）適量 若有荸薺可放上些，口感是相當的好。

　　準備工作：

　　

　　1. 糯米洗凈提前一晚泡上，

　　2. 海蝦扒去殼頭，挑出蝦線，另八隻蝦扒皮只保留到最後一節

　　3. 將肉和蝦分別剁成肉糜

　　4. 香蔥和鮮姜切成碎

　　5. 將所有配料放入肉里

　　6. 朝一個方向絞上勁，放冰箱冷藏入味30分鐘

　　

　　製作：

　　1. 泡好的糯米控干水分

　　2. 取一團肉餡，拍扁成窩放上一個蝦

　　3. 團成圓形，只露出一節蝦尾

　　4. 用糯米包裹，整個沾滿米

　　5. 蒸籠底部放葦葉防粘，將做好的糯米球放上

　　6. 開鍋放籠，大火蒸20分鐘即可