湖南將製做世界最大剁椒魚頭,口水，好想嘗嘗（組圖）

　　

　　2013年10月17日，張家界市慈利縣的江埡水庫淡水魚養殖場，一條重達100斤左右的鱅魚（湖南俗稱雄魚）被打撈上岸送往長沙。這條魚將在中國廚師節中被做成世界上最大的「雙色雙味剁椒魚頭」。據推測，這條鱅魚生長了起碼30年以上，目前已申報其為目前發現的世界最大淡水有機鱅魚吉尼斯紀錄。

　　

　　10月17日，張家界市慈利縣的江埡水庫淡水魚養殖場，一條重達100斤左右的鱅魚（湖南俗稱雄魚）被打撈上岸送往長沙。經現場測量，這條雄魚王體長 1.40米，至於它目前的體重，則作為一個懸念，暫時不予稱量。人們將這條雄魚用船運到一處碼頭上，然後轉運到岸上一輛專門用於運送活魚的水廂式卡車上。

　　

　　兩天後，它將在長沙亮相於第23屆中國廚師節開幕式上，並經過幾位湘菜大師的精心手藝製作，成為一道創基尼斯記錄的超重剁椒魚頭饕餮大菜。

　　

　　雄魚，學名為鱅魚，其巨大的頭部是製作湘菜剁椒魚頭的絕佳食材。為了製作這道將在廚師節上創紀錄的剁椒魚頭，組委會在醴陵特製了一個直徑達1.68米的超大瓷盤。

　　

　　在運魚現場的廚師湯紅衛說，大魚一般腥味特別重，肉質也偏粗，為了保證這道特殊剁椒魚頭的色香味完美展現，他們的團隊已精心制定了相應的方案，在烹制的手法和採用的調料方面都做了充分準備，相信到時候一定會給來現場品嘗的人們一個驚喜。

　　

　　這條魚將在中國廚師節中被做成世界上最大的「雙色雙味剁椒魚頭」。