我最喜歡的素食之一，香菇素肉燥！（組圖）

作者：田園時光

　　

　　時常吃些素食，對身體是很有好處的。這道香菇素肉燥，是我最喜歡的素食之一，簡單易做，味道鮮美。我用了杏鮑菇和干豆腐來仿製肉燥，不論口感還是鮮味都是很接近的。除了基本的調味料醬油和糖，其他的完全可以根據自己的喜好調整。如果你不是完全的素食者，還可以加上蔥花、蒜末等味道更香。

　　

　　一、材料：水發香菇丁 1小碗、杏鮑菇丁 1碗（中）、干豆腐 300克、薑末 1湯匙、腐竹碎 1小碗。

　　二、調味料：醬油 小半碗、冰糖 2湯匙、五香粉 1茶匙、白鬍椒粉 1茶匙、麻油 1茶匙。

　　三、做法：

　　1、準備主材料（水發香菇丁 1小碗、杏鮑菇丁 1碗（中）、干豆腐 300克、薑末 1湯匙、腐竹碎 1小碗）

　　

　　2、干豆腐用手捏碎。

　　

　　3、炒鍋里放適量的油，把水發香菇丁炒至微黃。

　　

　　4、放入干豆腐碎炒5分鐘。

　　

　　5、再放入薑末、腐竹碎和杏鮑菇丁炒軟。

　　

　　6、加入小半碗醬油和冰糖 2湯匙、五香粉 1茶匙、白鬍椒粉 1茶匙。

　　

　　7、再倒入一大碗的開水，燜煮至收汁變濃，淋上1茶匙麻油素肉燥就做好了。

　　

　　8、澆在米飯上就是素肉燥飯了。