紅燒牛腩，肉食者們鍾愛的美食，抵擋不了啊~（組圖）

作者：小五

　　

　　

　　

　　【食材】牛腩500g、生薑1塊、蔥1小把、花椒1茶匙、食用油1湯匙、料酒1湯匙、老抽2湯匙、白糖1茶匙、鹽適量

　　【做法】

　　

　　1、牛腩切塊，洗凈。

　　2、冷水下鍋，加入牛腩，大火煮開。

　　3、取出牛腩，瀝干水分待用。

　　

　　4、生薑洗凈，拍散。

　　5、蔥洗凈。

　　6、準備好花椒。

　　

　　7、熱鍋下油，小火爆香花椒。

　　8、加入生薑和蔥，炒出香味。

　　9、轉大火，加入牛腩翻炒。

　　

　　10、下料酒。

　　11、下老抽。

　　12、下白糖。

　　

　　13、將牛腩炒至均勻上色即熄火。

　　14、取一砂鍋，加入適量清水。

　　15、大火煮開。

　　

　　16、加入牛腩。

　　17、煮開後轉小火煮1個半小時左右，牛腩變軟爛即可。

　　18、加入鹽調味，即可食用。

　　【小五食記】

　　煮好的牛腩放涼放入冰箱冷藏，食用時加熱，單吃也好，下面也好。