揭秘領導人最愛食物：布希愛烤鴨 普京給啥吃啥

來源：新快報

    7月底至8月初，來自19個國家的20位頂尖廚師在美國舉行美食年會。因為這些人的服務對象都是國家元首和王室成員，這次年度聚會也被稱作廚師界的「G20峰會」。世界主要國家的領導人吃什麼？「御廚」們在這次年會上交流了不少「國宴」秘技和心得，卻對領導者的喜好食物當成「國家機密」保守。






    國家元首廚師峰會交流國宴秘技和心得

    烹飪原則：清淡健康

    國家元首廚師俱樂部由法國商人吉勒・布拉加爾1977年創建，號稱全世界准入門檻最高的40個著名俱樂部之一，俱樂部會員必須是負責國家元首、王室成員飲食的「御廚」。

    今年的年會活動中，20位「御廚」分別訪問位於紐約的聯合國總部和位於首都華盛頓的白宮。

    布拉加爾介紹，俱樂部成立幾十年來，各國領導人的飲食習慣逐漸轉向以蔬菜為主的清淡健康風格，「你如果吃太多，喝太多，就無法做出明智的決策」。

    美國總統奧巴馬的「御廚」克里斯特塔・科默福德是健康飲食風尚的引導者。她做的西蘭花菜式味道獨特，讓奧巴馬讚賞有加，近期更是直言西蘭花是自己的最愛，讓不少人感到意外。與之相反，前總統小布希1990年曾發表聲明，明確表示討厭西蘭花。

    科默福德說，提供給「第一家庭」的蔬菜多數來自於第一夫人米歇爾・奧巴馬的白宮花園，「我們要確保總統全家人都健康」。

    德國總理安格拉・默克爾的「御廚」烏爾裡布・克茨介紹，默克爾平時注重吃有機食品，且經傳統做法烹制。

    元首喜好：國家秘密

    「御廚」們都是高手，他們很少有「廚房裡的差錯」。即使遇上意外情況，出色的廚房功底也讓他們能屢屢化險為夷。「某種程度上說，你必須完美，」克茨說。

    加拿大總理「御廚」蒂莫西・瓦西爾科透露，有一次準備一場國宴，卻因一場暴風雪而延誤，「我只有40分鐘去準備，之前我為此籌備了3個小時……（所幸）最後一切順利」。

    「御廚」們會不經意透露出領導人的少數飲食喜好，但不會談太多。

    比如，默克爾喜歡波羅的海的魚、時蔬和飯後甜點；法國總統弗朗索瓦・奧朗德討厭洋薊；法國前總統尼古拉・薩科齊曾為了「節省時間」，要求愛麗舍宮的菜單省略掉乳酪甜點，不過在默克爾到訪時又恢復這一道餐品。

    泄露領導人的飲食「秘密」也曾帶來過麻煩。法國前總統雅克・希拉克喜歡吃小牛頭肉，消息一經透露，全法國的小牛頭肉都「傾」入愛麗舍宮。

    「一次，我們提到一位總統喜歡小牛頭肉，結果他訪問的每一個地方都會獻上小牛頭肉款待他……接二連三……我們再也不會將領導人喜愛的食物信息泄露出去，」俱樂部創始人布拉加爾說。

    出席本次年會的有兩名中國「御廚」，均來自人民大會堂。他們說，北京烤鴨在不少到訪中國的外國領導人中頗受歡迎。

    美食作用：外交「神器」

    國家元首廚師俱樂部的「御廚」們認為，自己代表著所在國家的烹飪形象，而烹飪對外交起著至關重要的作用。

    今年的東道主科默福德展示出美國烹飪的代表作：野牛牛排、碎肉夾餅和一些其他美國傳統美食。

    奧巴馬最近訪問德國，克茨也有自己款待他的方式：綠蘆筍搭配白蘆筍、塗麵包屑后烹制的燉肉即「炸肉排」，漿果作為飯後甜點。

    美國前國務卿基辛格曾不吝對烤鴨的熱愛，他說：「只要給我來一份北京烤鴨，我願意簽署任何文件。」

    而自安倍晉三再次出任日本首相后，日本因領土爭端和歷史問題，與中國、韓國之間一直摩擦不斷。不過今年3月日本媒體發現，安倍晉三當月共在外就餐10次，其中5次去的是中餐廳。

    日本朝日電視台為此調侃安倍晉三稱：如果從飲食愛好來判斷的話，安倍絕對是「親中」派。餐后在回答記者關於他是否喜歡中餐的問題時，安倍表示：「喜歡啊，日中友好嘛。」

    「政治將人們分開，一桌好飯又將他們聚在一起，」布拉加爾說，今年舉辦國家元首廚師俱樂部年會的目的是告訴外界，美食可以將人們團結起來。

    知多D

    每個國家只能有一人入會，除了中國

    「世界沒有什麼矛盾是不能通過肚子來解決的。分歧再大的兩位首腦，面對美食時，也就不再是政治對手了……我想把政治舞台背後的廚師聚集在一起，他們永遠不是可有可無的存在。」抱著這樣的想法，布拉加爾於1977年創辦了「國際御廚協會」。

    布拉加爾規定，協會會員不但要在廚藝上有一手絕活，而且還必須是某個國家現任元首、王室、高層領導人或國家禮賓部門的主要廚師，並成功舉辦過各類大型國宴。因入會要求奇高，它被稱為「世界上最獨特、最尊貴的美食學組織」。

    協會會員每年均有變動。目前，協會共有20個成員國的21名成員，他們分別為美國白宮、法國愛麗舍宮、德國總理、加拿大總理、芬蘭總統、南非總統、印度總理、義大利總理、愛爾蘭總統、波蘭總統、中國人民大會堂國賓接待處、以色列國賓接待處、斯里蘭卡國賓接待處、奧地利國賓接待處、瑞士國賓接待處、瑞典國王、泰國國王、摩洛哥王子、英國女王和丹麥女王服務。

    其中，除中國有兩個會員名額外，其餘國家都只有一個會員名額。人民大會堂廚師從1988年開始應邀參加協會活動，今年參會的中國廚師是孟建中（音）和劉強（音）。

    各國領導人都愛吃點啥

    普京：給啥吃啥

    一貫以硬漢形象出現的俄羅斯總統普京顯然不像是美食家。俄羅斯媒體打探多年得到答案是：他喜歡健康食品。普京曾談道：「一般而言，給我什麼我就吃什麼。老實說，我沒有足夠的時間吃東西。」他還羅列了一長串健康菜譜：「我喜歡蔬菜：西紅柿、黃瓜、生菜。早上喝粥、嚼奶豆腐、飲蜂蜜。」

    奧巴馬：高熱量食品

    白宮發言人吉布斯曾在新聞發布會上爆料稱：「你們或許會想象奧巴馬愛吃蘿蔔和青菜，但實際上，他是乳酪漢堡、炸薯條和小甜餅的狂熱愛好者。」競選美國總統時，奧巴馬本人也曾表示最愛的食物是高熱量的墨西哥烤乾酪玉米。

    布希家族：烤鴨！烤鴨！

    老布希的兒子小布希當選總統后，兩代布希總統及其家人每年都會多次驅車前往位於華盛頓近郊弗吉尼亞州7號公路邊上的一家「北京飯店」，品嘗中國菜，每次必點「北京烤鴨」。布希家族將這家中餐館的菜肴熟記於心，北京烤鴨、椒鹽大蝦、北京風味羊排、干煸牛肉絲、干燒四季豆，不用看菜單，他們就能脫口而出。這5道菜肴在這家飯店被稱為「布希菜單」。

    默克爾：最愛農家菜

    每到周六，默克爾都親自去超市採購，然後回家烹飪自己和丈夫最愛吃的各種農家菜，如土豆湯、肉餅、烤鮭魚、餡餅等，據稱，她最喜歡吃做得最拿手的奶油李子餡餅。

    事實上，來自前東德的默克爾至今還保留著很多傳統的生活方式，例如她喜歡囤積食物，這顯然源於物資短缺的計劃經濟時代養成的習慣。默克爾尤其喜歡的是東歐地區的傳統食物，如色爾揚可湯（一種肉和腌制蔬菜煮的湯），匈牙利蔬菜湯，還有烤肉串。