絕佳的養身菜——茄泥肉丸！（組圖）

　　作者：熒姳



　　

　　

　　

　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，紫皮茄子中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，兩者反搭配會成為絕佳養身菜譜。

　　材料   茄子120克   豬肉  180克  生抽   姜   蔥  鹽   花生油   雞蛋  澱粉   白酒   糖   五香粉  胡蘿蔔 蚝油

　　

　　1、豬肉剁成泥

　　2、茄子洗凈切條

　　3、放在盤子送微波爐微波4分鐘

　　4、剁成茄子泥

　　5、肉餡加茄泥、蔥花、薑末、生抽、白酒、糖、鹽所有的調料拌勻

　　6、加雞蛋、澱粉攪拌至有粘性

　　

　　7、胡蘿蔔切薄片片

　　8、把胡蘿蔔片放在盤子，把肉餡放在勺子上面，再用另一個勺子把丸子團成圓形，放在胡蘿蔔片上面

　　9、做的的丸子，開水上鍋蒸15分鐘，燜2分鐘，蒸的中間我在丸子上撒了一點胡蘿蔔碎。

　　10、把蒸丸子的湯汁倒在鍋內，加少許的水燒開，加蚝油、少許的鹽調味，水澱粉勾芡，澆在丸子上面

　　肉餡要使勁的攪拌，這樣做出來的丸子有彈性好吃

好想吃啊！