教你做非常好吃的雞蛋麵包！（組圖）

　作者：運兒lavender

　

　　

　　


　　這款麵包的方子來自自由姐，都說是非常好的方子，可是自己卻一直沒有去嘗試。用新到的模具開光下，非常贊的，一點不粘，出來的麵包香極了，柔軟如綿，真心好吃。。。

　　

　　

　　

　　

　　材料：

　　中種麵糰：高粉210克 酵母3克 雞蛋90克 牛奶36克

　　主麵糰：高粉30克 低粉60克 糖60克 鹽3克 牛奶60克 淡奶油36克 黃油（液體油）54克

　　步驟：

　　1、中種麵糰所有材料均勻揉至成團；（圖1）

　　2、放溫暖濕潤處發酵至兩倍大；（圖2）

　　3、中種麵糰撕成小塊與主麵糰后油法揉至完全階段；（液體油可以一起加入）（圖3）

　　4、放溫暖濕潤處發酵至兩倍大；（圖4）

　　

　　5、排氣、分四劑、靜置20分鐘；（圖5）

　　6、取一劑擀至橢圓形，再自上而下捲起；（圖6）

　　7、對半切斷；（圖7）

　　8、放入模具內；（圖8）

　　9、放溫暖濕潤處發酵至兩倍大；（圖9）

　　10、烤箱180度預熱，中下層25分鐘即可。（圖10）