輕鬆五部曲——教會你糖醋排骨的精簡做法（組圖）

作者：活石美食

   今天這個糖醋排骨是我兒子的最愛，這做法絕對不能算是正宗。可是，由於方法簡單便捷，省油省時間。味道還一樣的美味。（家裡是老人小孩都喜歡吃我做的糖醋排骨呢）對於我這個忙碌的家庭主婦來說，真的是非常的實用。朋友們也可以試試看哦！

糖醋排骨的精簡做法

一，糖醋排骨製作圖1解析：

主要食材：精排500g，（刴成小節，加鹽，料酒，香蔥，姜塊碼味約20分鐘）

主要配料：每500g排骨按如下比例調製調料（一勺酒，兩勺醬油，三勺醋，四勺糖，五勺水加入小碗中攪勻備用。）

二，糖醋排骨製作圖2解析：

1，開火，下入已碼味的排骨稍稍煸干水氣。

2，輕輕翻炒至排骨變成微白。

3，將配製好的五部曲調料攪勻加入排骨中。

4，用大火燒開

5，將碼味用的姜和香蔥用筷子挑出來不要。

6，湯汁燒開后，轉小火，加蓋悶燒約30分鐘，收水亮油即可。

美食小體會：

1，排骨一定要選精排骨，刴小一點，這樣容易入味，

2，碼味時，只放少量的鹽即可。

3，我這裡用的是大王醬油，燒出來的排骨顏色稍稍有點偏黑，品相稍差。（平日里愛用李錦記生抽來做這個排骨，顏色要好看得多）

4，按比例來說，清水五勺就可以了。我稍稍多加了點，讓水可以剛剛浸泡到排骨。這樣燒好后的排骨肉質鬆軟，化渣易消化。特別適合老年人及小孩子吃。

5，起鍋前一定要多翻炒，以免糊鍋。

我兒子不喜歡醋的味道，我每次只能滴兩滴，能加速排骨的軟化就行，不敢放多。

很解饞的說。

顏色好漂亮啊，看起來簡單，但花了心思。高手！

粉有看相！