冬筍燒肉

食材:  冬筍 五花肉 鹽料酒 醬油 滷水汁

冬筍燒肉詳細製作步驟

　　1、將豬肉(五花肉)洗凈、切塊，放大鍋里用水煮沸出血水，

　　2、然後將出過血水的豬肉一一撈出並剔除依附上面的血末子，再將第一鍋水倒掉，重新換水(盡量用熱水)后，擱入適量鹽、料酒、醬油、滷水汁等各類配料。

　　3、由於用的是出油的五花肉，這道菜不必擱油。

　　4、此時蓋上鍋蓋，開大火，待煮沸過一次后，關小火開始慢慢燉。

　　5、將五花肉燉爛需要些時間，用小火開始燉后，每隔20-30分鐘查看一次，水淺時要重新加少量水。

　　6、如此大約要燉上一個半小時后，再擱入已經切了塊的冬筍一起燉。
　　7、將筍塊和肉一起在鍋里拌勻，再加少量水，關小火燉30-40分鐘，直至水燒乾為止。

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