世界最流行雞尾酒

1．馬天尼（Martini）
（1）干馬天尼（Dry Martini）
　　材料：金酒1.5盎司、干味美思5滴
　　製法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成「珍珠洋蔥」。干馬提尼就變成「吉普森」了。
（2）甜馬天尼（Sweet Martini）
　　材料：金酒 1 盎司、甜味美思 2／3盎司
　　製法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。
（3）中性馬天尼（Medium Martini）
　　材料：金酒1盎司、干味美思1／2盎司 、甜味美思1／2盎司
　　製法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。「中性馬天尼」又稱為「完美型馬天尼」（Perfect Martini）

2．曼哈頓（Manhattan）
　　主要的曼哈頓類雞尾酒有：
（1）干曼哈頓（Dry Manhattan）
　　材料：黑麥威士忌 1盎司、干味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴
　　製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。
（2）中性曼哈頓（Medium Manhattan）
　　材料：黑麥威士忌 1盎司 、干味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴
　　製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。「中性曼哈頓」又稱為「完美型曼哈頓」
（3）甜曼哈頓（Sweet Manhattan）
　　材料：黑麥威士忌 1盎司 、甜味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴
　　製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾

3．威士忌酸（Whisky Sour）
　　材料：威士忌 1.5盎司 、檸檬汁 1／2盎司 、砂糖 1匙
　　製法：將上述材料加冰攪勻后濾入高球杯中，並加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。

4．得其利（Daiquiri）
　　材料：淡羅姆 1.5盎司 、檸檬汁 1／2盎司、砂糖 1／2匙
　　製法：將上述材料加冰攪勻后濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內，必要時可多加點糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它為"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進食慾。

5．瑪格麗特（Margarita Cocktail）
　　材料：特基拉酒 1盎司 、橙皮香甜酒 1／2盎司 、鮮檸檬汁 1盎司
　　製法：先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用，並將上述材料加冰搖勻后濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。

6．螺絲鑽（Screwdriver）
　　材料：伏特加 1.5盎司 、鮮橙汁 4盎司
　　製法：將碎冰置於闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴之 。這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎


7．白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander Cocktail）
　　材料：白蘭地 2／3盎司 、棕色可可甜酒 2／3盎司 、鮮奶油 2／3盎司
　　製法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯後用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾並在酒面撒上少許豆蔻粉。

8 吉普森（Gibson）
　　材料：金酒 1盎司 、干味美思 2／3盎司
製法：將上述材料加冰搖勻后濾入雞尾酒杯，然後放入一顆小洋蔥。它的別名為"無苦汁的馬提尼"，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。

9特基拉日出（Tequila Sunrise）
　　材料：特基拉酒 1盎司 、橙汁 適量、石榴糖漿 1／2盎司
　　製法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然後沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，並使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。

10紅粉佳人（Pink Lady）
　　材料：金酒 1.5盎司 、檸檬汁 1／2盎司 、石榴糖漿 2茶匙、蛋白 1個
　　製法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，后濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。這是頗負盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美艷，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。