毛澤東時代什麼人才吃得起涮羊肉？

　　

　　

　　

　　1956 年1月全國大城市和50多個中等城市的資本主義工商業全部公私合營，出現了過快、過急所帶來的問題。為此，1月20日，陳雲提出：批准 公私合營之後，需要一步一步地落實那些措施，他要求觀察、研究解決公私合營后東來順的涮羊肉和全聚德的烤鴨不好吃了的問題。毛澤東非常重視陳雲的意見。1 月25日，在第六次最高國務會議上，毛澤東專門請陳雲講一講公私合營后發生的東來順涮羊肉、全聚德烤鴨不好吃的情況。陳雲不僅分析了此類問題發生的原因， 而且為研究解決此類問題做出了極大的努力。

　　三年困難前大街上老是敲鑼打鼓，不是慶祝公私合營就是大鍊鋼鐵轟家雀。我那時很小，但記得被合營到東安市場的爺爺帶我吃了頓東來順的涮羊肉。從那次以後到改革開放，雖然住家離東來順不過二里地，一個街道辦事處，可雞犬之聲相聞，光聞味吃不了涮羊肉。

　　1963 年，爺爺又帶我去東來順吃肉餅。吃著吃著又想吃涮羊肉。爺爺說：肉吃多了媽打，我也錢不夠。 最後他帶我在明星電影院看了場電影《林則徐》才算了事。吃肉餅時，門口還有東來順的階級鬥爭宣傳欄，控訴丁老掌柜如何盤剝工人。爺爺對我說，咱北京有「三 順」，東來順、天義順、永昌順，都是他們哥三個開的，人都很好。

　　爺爺退休后工資29.7元，生活狀況下降。到了文革又被強行降到16元。一直到他老人家1979年去 世，十幾年領工資必走東來順，但只能路過而不入。吃不起啊!70年代初，朝陽門裡的清真館子推出了「簡易涮肉」，火鍋中打上格子水可以流動肉不會漂走，三 毛五一份。開始吃的人很多，後來有人說不幹凈傳肝炎。

　　生在紅旗下，長在新中國的毛澤東時代的我，只在東來順吃過一次涮羊肉。改革開放后的八十年代初，因第 二職業多了收入，每個月都去吃東來順涮肉，那時人特別多，大隊一排好幾個鐘頭。老秦讀中學時二班的一個最漂亮的女同學楊榮慶在東來順工作，沒錢時從來沒說 過話，有錢了想夾個塞兒，又老碰上人家倒休。

　　小時候家裡有個涮羊肉銅鍋子，後來壞了，又買過幾次砂鍋。那時窮極了，擱上塊肥油，放上點白菜，這就叫涮肉，買瓶幾毛錢一瓶的青梅酒，幾個人一聊。這就是咱北京人活生生的寫照，吃白菜梆子，也要侃天安門城樓。

　　陳錫聯將軍「文革」中人稱「陳三兩」，意為陳當政時瀋陽居民每月只供應三兩肉、三兩油。其實當時也是 不得已而為之。北京呢，半斤肉，半斤油。漢民還是豬肉，拿什麼吃涮羊肉。當時官員有特供，比如東華門34號。再說縣團級幹部工資大都一百好幾，每月都吃得 起涮羊肉。廣大人民群眾，工資三四十塊，到了東來順，只能門口買斤不要票的一元錢一斤的剩羊肉餡，拿回家擱上白菜梆子涮去吧。在毛澤東時代出入東來順吃涮 羊肉的大都是官員、外國人和文化名流。再有就是男歡女愛顯闊綽，幾個窮哥們攢了幾年錢，心不甘。不到長城非好漢，不吃涮羊肉忒難受。

　　計劃經濟時代副食店賣羊肉絕對牛，雖然工資不高，但交際厚。毛澤東時代的漢民族，東來順吃不起，家裡吃頓涮羊肉，唯一的辦法就是走後門找源頭。因此，那時副食商店賣羊肉，人見人愛特風流。

　　說什麼姓資姓社，吃飽了才能不挨餓。說什麼滅資興無，不走後門漢族人民就吃不著羊肉涮羊肉。今天，無冬立夏，街上流行涮羊肉，雖吃雖有，每月都能吃幾遭。那毛澤東時代呢，您吃過幾次涮羊肉？