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水果也可以這樣吃,脆皮荔枝裹粗糧(組圖)

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堅果兒 發表於 2013-7-4 15:24 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
  作者:幸福美食x


最近,荔枝蘸醬油的吃法走紅網路,被認為是廣東、福建一帶的吃法。不少網友圍觀並評論此種吃法「簡直是黑暗料理」,緊跟著網路上又爆出更「離奇吃法」:荔枝塞肉、孜然荔枝……作為荔枝之鄉的東莞人民不禁感嘆,好端端的荔枝吃成這樣,「毀三觀」,「真逆天」

  

  荔枝是溫性水果,少部分人吃可能會上火,而對於胃寒的病人是很適宜的。荔枝的甜主要來自於果糖,由於缺少了葡萄糖,包括大腦在內的零件自然無法正常運轉。再加上夏季人們進食量變小,更加劇了葡萄糖供給不足,從而出現頭暈、面色蒼白、乏力等低血糖癥狀,也就是大家常說的「上火」。因此,要吃荔枝不上火,最關鍵的是保證體內的血糖濃度。醬油、鹽水等,並不會對荔枝的成分有影響,更不會提高體內的血糖濃度,所以不可能降火。正確的做法是,限制每次吃荔枝的量,不影響正常飲食,降低肝臟轉化果糖的負擔。在吃荔枝的同時,要吃一些麵包、餅乾等澱粉類食物,這樣能保證血液中的血糖濃度,避免上火。 

  

  所以今天我要做的這款脆皮荔枝裹粗糧很好的解決了這一問題,既有粗糧和麵包糠等粉類的食物提供了血糖濃度,又可以讓大家體驗一把荔枝蘸醬油的口味特點,正是一箭雙鵰呢!

  

  今日美食:

  1、         主料:荔枝200克,蒸好的山藥泥、南瓜泥各50克,

  2、         配料:青紅椒圈2克,雞蛋1枚,麵包糠適量、玉米澱粉適量

  3、         調料:蒸魚豉油10克,蜂蜜2克

  製作方法:

  1、         首先先將荔枝去皮,用刀慢慢把荔枝的核取出;

  2、         因為蒸山藥和南瓜比較簡單就不再解釋了,將蒸熟的山藥泥和南瓜泥加入蜂蜜攪拌在一起;

  3、         將調好的南瓜山藥泥塞到取出荔枝核的荔枝內;

  4、         將荔枝沾勻澱粉,再放入打好的雞蛋液中,滾勻蛋液;

  5、         最後放入麵包糠中裹勻麵包糠;

  6、         鍋內燒熱花生油至六成熱,即可將裹好麵包糠的荔枝,放入油中進行浸炸3分鐘,待外皮酥脆即可撈出控油裝盤。

  

  

  

  

  幸福小貼士:1、取荔枝核時盡量不要把荔枝整體搞碎,否則會裹不住雜糧,影響出品形象。2、裹上山藥南瓜泥后再拍粉,蘸蛋液,裹麵包糠,一定要每一步都拍勻、蘸勻、裹勻,這樣才會形象靚麗的。3、油溫一定要控制好了,不要超過六成熱,油溫太高容易炸糊,太低也不行,容易脫糊,那就真的不美觀了。

  

  最後用蒸魚豉油加點辣椒圈泡一會,把脆皮荔枝裹粗糧蘸著微辣的蒸魚豉油吃,還別說口味真的很獨特的呀!想吃的你也趕快行動了!

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