夏日甜品——獼猴桃酸奶撻！（組圖）

　　作者：facewear眼鏡

  炎炎夏日到了，烤箱的使用率會越來越少了，熱天只想吃點冰冷的東西還得注意保持身材要穿裙子呢，所以多油多糖的點心就要留著貼秋膘的時候再做了；

　　

　　但是今天這款獼猴桃酸奶撻就例外了，外皮香酥，裡面酸甜，還帶著獼猴桃大果粒，小小個吃了也沒有什麼負擔，午睡後來上一個再合適不過了！

　　

　　來上一口，看看撻底的香酥鬆脆，濃郁酸甜的酸奶汁。。。

　　原料：黃油30G、獼猴桃一個、自製酸奶適量、白糖30G、麵粉80G、蛋黃一個

　　

　　做法：1 備好所需材料，酸奶是自製的特濃酸奶

　　2 黃油和麵粉、白糖混合

　　3 用手搓至酥粒狀(黃油不用提前室溫軟化，直接用手的溫度將其軟化即可

　　4 再加入一個蛋黃

　　

　　5 用疊壓的方式混合成團，不見乾粉的狀態即可，不要過底的揉，以免麵粉起筋成品不酥鬆了

　　6 鬆弛十分鐘后把麵糰分成均勻的五小份

　　7 把小份酥皮團貼著蛋撻模按壓成型

　　8 入190度的烤箱15分鐘左右烤至金黃出爐，放涼備用

　　

　　9 把獼猴桃去皮切小圓片，一部分切丁

　　10 取一部分獼猴桃丁和酸奶混合拌均

　　11 把拌好后的獼猴桃酸奶裝在酥皮撻底中

　　12 用獼猴桃片捲起來放在酸奶上面，切點紅李子丁裝飾即可

　　

　　酸奶最好用自製的特濃酸奶；

　　一定要酥皮撻冷了酥了后再放酸奶，以免過早放酸奶浸濕撻底就不酥了。