無需多次攪拌簡易上手的——香草奶油冰磚！（組圖）

作者：盤子會唱歌
　　

　　無需多次攪拌簡易上手的——【香草奶油冰磚】

　　主要原料：淡奶油250ml，細砂糖80g，雞蛋黃2個，牛奶150ml，香草精少許（不放也可以）

　　步驟：

　　1，主要原料集合。

　　2，雞蛋取蛋黃，加入30g細砂糖，攪拌均勻至顏色變淡。

　　3，之後加入牛奶，攪拌均勻。

　　4，將裝有蛋黃奶的容器坐於熱水中，並且繼續加熱，並不停的攪拌，待蛋黃奶液濃稠即可。（可以掛漿的狀態）

　　5，蛋黃奶液放涼備用。

　　6，淡奶油分3次加糖（一共50g）打發至6成發的狀態。

　　7，之後加入適量的香草精，攪拌均勻。

　　8，最後將冷卻的蛋黃奶液和打發好的淡奶油混合，攪拌均勻。

　　9，容器底部鋪一層油紙，將奶糊倒入模具中，入冰箱冰凍過夜。

　　

　　吃前，可以很方便的將油紙擰出來，然後切塊即可，非常輕鬆方便。

　　小貼士：

　　1，蛋黃奶液，要坐熱水加熱，奶液會慢慢變的濃稠。如果不加熱，蛋黃是生的，很有可能引起拉肚子等不適反應。

　　2，夏天溫度高，淡奶油不易打發，個人建議不要買雀巢的淡奶油，最難打發，在打發前，可以將淡奶油，打蛋盆，以及打蛋器的頭一起放入冰箱下面的冰凍層凍15分鐘，之後非常方便打發。