簡單易做的素菜：姜蔥燒芋艿（組圖）

作者：丫丫219

　　

　　

　　　

　　

　　

　　【姜蔥燒芋艿】

　　主料：小芋頭      400g

　　輔料：姜          少許

　　蔥          適量

　　調料：鹽          適量

　　食用油      少許

　　

　　做法：

　　1.芋頭洗凈，姜、蔥去皮去須洗凈切碎，蔥白和蔥綠分開放；

　　2.冷水鍋放入芋頭開火煮；

　　3.煮至用筷子能輕鬆插入芋頭關火；

　　

　　4.芋頭煮好后，撈出芋頭；

　　5.芋頭放涼后，將外皮剝掉並切成片；

　　6.鍋中下少許油，下姜和蔥白爆香；

　　

　　7.將芋頭放入鍋中；

　　8.適當翻攪；

　　9.倒入適量開水；

　　

　　10.煮滾后，蓋上蓋子煮5分鐘左右或至湯汁濃稠；

　　11.煮好后，揭開蓋子，調入適量鹽，撒上蔥綠即可。

　　

　　TIPS：

　　1.芋頭切片不要太薄，太薄容易煮散；

　　2.第9步加的開水量和芋頭基本持平就好；

　　3.加開水煮滾后燜煮的時間視個人喜好決定，喜歡軟點就煮久點。