簡單的,合中國人口味的--聖誕節火雞

看到火雞上市,大多數人都回感到不知如何燒,當地人的做法也不一定合口味.其實烤火雞,只要記住三點,(1)保住水份,(2)烤熟,(3)烤黃外皮.

(1)想法在雞肚子里填些東西,當地老外用的,不一定好.我喜歡用大米或糯米,蓮子,花生,用水泡上一天,還有核桃,總之自己喜歡的果仁,再加進切好小丁的火腿,等等你覺得可以放進去的東西,拌好蔥,姜,生抽,酒,糖(少許).填進火雞的肚子.目的是為了不使火雞內部烤乾,同時也不會讓烤的過程中從雞里出來的水流掉,即為'保水'.

(2)烤箱予熱好,溫度不要高,高過水的沸點既可(120-140度),雞用錫紙蓋上,放入烤盤,進烤箱,考熟為止(2-3小時),這是'烤熟'.

(3)熟了后,掀去錫紙,加大火力,提高溫度,185-200度,要多多觀察,主要是要把表皮考黃考得有點脆,這是最後一關'烤黃'.

裝大盤,用各種蔬菜圍邊,用刀分食時,根據各人口味灑點鹽和黑胡椒,最後別忘了肚子里還有不少好東西.

特點,簡單,合中國人的口味,火雞肉有點甜,少纖維,很好吃的,希望有興趣的人在聖誕節試試.

我們這裡是感恩節吃火雞。。

好像美國的老中愛吃聖誕節烤鴨 ~~

原來是這樣,澳洲的聖誕節是吃火雞的,但也隨意.吃什麼都行,大多數人只是把聖誕節當HOLIDAY,因為前後要有差不多一個月的假. 今年我打算烤全羊,搞得野蠻一些.

老美聖誕節也吃火雞。不吃火雞，他們還能吃什麼？
老中因為不喜歡吃火雞，就用鴨子來替代。
烤全羊？ 不怕羊臊氣？

我家烤箱長年不用的,學一手,有空試試.

火雞主要是太大，沒人吃哦。
烤一隻夠吃半個月的。。。暈

因為有許多朋友來,人人都各自忙自己的生意,一年中只有這天有時間熱鬧一下.