鹵出生活好滋味，菜鳥自製飄香鹵豆乾~~

　作者：紅姨食坊

　　

　　鹵豆乾是種常見的休閑小零嘴，色澤誘人，香氣撲鼻，令人「垂涎欲滴」。一般超市和滷味店都有賣，現買來的鹵豆乾雖然方便快捷，但其中的衛生問題卻令人堪憂，尤其是菜市場中的一些滷味店。今天這道美味飄香鹵豆乾不但吃起來鮮香，做起來更是簡單。

　　

　　豆腐乾營養豐富，是豆腐的再加工製品，含有豐富蛋白質，可緩解人體疲勞，適當食用可減輕對五一小長假過後的「假期綜合症」，使人們能夠較為快速的投入正常工作學習中。

　　五香鹵豆乾

　　原料：豆腐乾、桂皮、八角、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、雞精、鹽

　　主要原料圖：

　

　

　　【功效剖析】

　　豆腐乾，含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　做法：

　　1. 蔥切末，姜切末；豆腐乾切蓑衣花刀，以更方便入味。

　　2. 鍋中倒入適量油，放入豆乾，煸至沒有水分，表面變硬后，盛出備用。

　　3. 鍋內底油燒熱，放入蔥姜煸炒出香味。

　

　

　　4. 再放入1塊桂皮、1個八角，煸出香味。

　　5. 倒入1勺料酒。

　　6. 再加入1碗水，燒至開鍋。

　　

　　7. 水燒開后，放入煸好的豆乾。

　　8. 加入1勺醬油、適量鹽、半勺雞精、半勺白糖，調味。

　　9. 小火煨15分鐘入味，轉大火收干湯汁即可。