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小土豆最純粹香濃的做法—香煎小土豆(組圖)

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  假日去周邊的農貿集市逛逛,看到新上市的小土豆,一個個圓不溜湫的很可愛,五塊錢三斤,在菜價高企的現今這價格還算平實,而且平時都是大個的土豆居多,見了這些迷你的,自然是要挑些放進菜籃子里。

  土豆雖然長相樸實,味道單純,不過喜歡的人卻很多,可以變化的做法也不少,像今天這樣的小土豆特別適合整粒來烹煮,保留土豆最純粹的鮮香。剛煎好的小土豆外脆裡面,香氣撲鼻,咬一口,綿密的滋味在嘴中化開,的確是讓人難以放棄的樸素好味道~~

  【香煎小土豆】

  主食材:

  小土豆500克

  調味料:

  食用油1大勺

  鹽適量

  糖少許

  孜然粉適量

  椒鹽少許

  花椒粉少許

  辣椒面少許

  蔥花適量

  做法:

  1、小土豆不用去皮,刷洗乾淨。

  2、放入鍋中加水再放入適量鹽,煮15分鐘左右,用筷子能從土豆中間輕易穿過即可,撈出瀝干水分。

  3、用刀把土豆一個個拍扁。

  4、平底鍋中倒油,放入拍扁的小土豆小火煎至兩面金黃色。

  5、撒入所有調味料,晃動鍋子使之分佈均勻,最後撒上蔥花翻勻即可出鍋。

 
 
  廚房筆記:

  1、新上市的小土豆皮很薄,不用去皮,煎出來才外脆里綿,趁熱吃味道最好。

  2、土豆要先煮熟,但不要煮過頭,皮開肉綻就不好了。煎土豆的時候火不要太大,慢慢煎,翻面的時候用筷子逐個翻面,可以防止碎裂。

  3、調味料可以根據自己的口味調整,喜歡清淡一點的,就做減法,重口味的就多加點自己喜歡的香料。

  
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