平凡簡單中的傳奇，美味的素椒雜醬面！（組圖）

　作者：活石美食

　

　　親愛的朋友們！五一節都玩得開心嗎？在經歷了多災的四月後。我們終於迎來了浪漫的五月。希望明媚的陽光可以驅走悲情四月帶給我的陰鬱。聽說，五月是最適合結婚的日子，五一節那天在上班途中就遇見好多迎親的婚車。看到新娘和新郎幸福滿滿的樣子。我的心裡也有著軟軟的感動。祝願每一對新人在攜手走進婚姻后，能在材米油鹽醬醋茶的平凡日子裡，堅守那最初的愛戀。畢竟婚姻生活里，溫馨和浪漫只是點綴。平凡的一日三餐才是生活的重點。生活其實很簡單，幸福其實也很簡單。

　　　呵呵！話題好像有點太遠了，現在還是回到我們的一日三餐吧。上次費心費力的熬了兩個小時的豬肉臊子不能讓它孤獨的呆在冰箱里啊。所以，今天我們就讓它跟麵條一起演繹那平凡簡單中的傳奇吧。
　　老成都素椒雜醬面的製作過程

　　一、主要食材  棍棍切面（成都人最喜歡的水面之一、麵粉加食用鹼的機制面）

　

　

　　
二、主要調料  蔥花（小蔥）、漢源花椒面、芝麻花生調和醬、豬肉臊子、辣椒油、白糖、蒜泥、熬制醬油、鹽、豬油

　　

　　三、製作過程詳解

　　1、小碗中加入熬制醬油約（2小勺）、少加點（沒有就用大王醬油代替吧，不過口味上要減分哦）

　　

　　2、加入漢源花椒面（1小勺）（不但麻而且香）可根據個人的喜好增減哦。

　　

　　3、加入少量白糖（半勺）（一定要少，只是增加面味的厚度不能吃出糖味）

　　

　　4、加入蒜泥（1小勺）（多少依個人口味，不喜歡吃蒜也可不加）

　　

　　
5、加入辣椒油（2小勺）（一定要將紅油攪勻了來舀，這個紅油也可以根據個人的口味增減份量哦，不過，我個人是喜歡吃辣一點的）
　
　

　

　
　　6、加入芝麻花生混合醬（1小勺）（調配花生醬和芝麻醬的比例是一比一）

　

　

　　7、加入豬油（1小勺）（豬油一定是自家熬制的豬板油，成都話叫香得嚇人呵呵）

　　

　　
8、小蔥蔥花（喜歡吃蔥的朋友可以多加）

　

　

　　四、煮麵條

　　1  水開以後下入麵條（水寬點哦）

　　

　
　2 煮好的麵條一定要瀝干水再放入調料碗中（煮麵時用中火，煮至斷生，不見白心就可以了）

　　

　　
4、最後加上精心熬制的豬肉臊子（喜歡吃肉肉的就多加一點哦！豬肉臊子的具體製作過程，請看我的另外一篇博客——回味無窮的豬肉臊子）

　　

　　四、簡單美味的素椒雜醬面可以吃啦!聞著都香，流口水啊！

　

　

　　

辣椒油，芝麻花生醬怎麼製作？漢源花椒，美國有賣嗎？

蘭馨maggie 發表於 2013-5-6 04:42
辣椒油，芝麻花生醬怎麼製作？漢源花椒，美國有賣嗎？

去中國超市，這些調料都有，不過沒自己現做的好吃！