[原創] 在美國同樣有適合我們創業生活的良好空間

我是四川人. 在美國已經有四個連鎖性質的餐館了, 我給它們起了一個共同的名字: 老四川.

     經過十幾年的在美國的奮鬥, 現在有了一點小名氣.

一天CITI BANK的業務主管打來電話,預約了一個聚會的餐會 : 約出席400人, 佔用時間(發布, 致辭, 分發禮品) 合計2:30小時. 每桌費用$240 每桌包含大4(大龍, 大蟹, 大鴻, 大鴨), 小4(小燒(我們自製的小燒酒), 小拼(多樣著名的四川小鮮), 小辣, 小點(四川特色麵食)).

我計算了一下: 400人 需要40桌, 主食,副食, 大菜,小菜, 資金, 人員, 能力, 幾乎方方面面, 問題不大,  現在關鍵是我的店面有點小(330人正好), 又不能分兩場,怎麼辦?  

我們中國人的吃飯習慣是圍圓而坐,實在是佔地面積太大, 如果…如果排成了條狀…,  經過實地測量, 問題解決: 4個豎排1個橫排能座390人, 有關領導層人員在我的辦公事可以坐20多人.

我經常為一個事情的發生, 考慮幾個方面, 可能是餐館行業比較簡單, 所以幾年下來, 在這個行業里我也有了一些經驗之談.

就說這個CITI BANK 美國銀行為了能拿到華人的生意, 就招聘華人作為市場總監, 這些總監了解華商們的思想和行為意圖, 他們就制定出相應的政策, 來吸引客戶.

我的餐館, 我不宣傳, 美國人就不了解, 我的服務員不會說英文, 美國人就不會來用餐. 我的管理沒有電腦化, 就做不快,做不大. 沒有自己的特色,一味地老一套, 就會很快被同行們淘汰掉.

所以我學英語, 在芝加哥的電視九台, 七台, 十一台做講座,出現場, 接受專訪及其錄製烹飪教學帶.招聘美國服務生, 安裝電腦出納及管理系統.還經常到生意火爆的同行們那裡去學習取經.

說到這, 我還要做個回顧: 就在 400人聚餐的前三天, 我的一個大廚師的太太,抽得大獎, 兩口子一商量, 自己要開個餐館, 這裡他們不做了.

在自由的國度里, 就是飛來的橫財, 也是自己付出的結果, 我祝賀他們.更何況他們先開一個小一點的餐館, 是沒有問題的.

問題是我這裡有了麻煩. 大家可能不知道在芝加哥能作出地道四川菜的大廚師沒有幾個. 就是有, 在兩三天的時間裡, 請人家來做替工也是不可能.

回家以後想來想去還是一愁未展. 不知道哪根線把太太的這段話牽了出來,

她說: 你不是有那麼多的美國和義大利的學生嗎, 他們現在怎麼樣了……?   

說實在的, 我相信靈感, 是呀, 他們現在怎麼樣了? 聯繫一下…….

沒有想到那一天, 竟然來了7位,可惜經過簡單的試手只有一個人能幫助我, 也好, 我作主, 她做副  其它人幫助我向客人們介紹他們感興趣的菜.

可謂是: 一陣忙碌過後, 「彩虹」向我們道謝啦:

聚餐組織者非常高興,表示明年這個聚餐還在這裡舉行;

我的學生們個個不想回家(我已經送了他們紅包), 他們想, 能不能再做一些他們只看沒來得及吃的那些特色小菜, 花錢買回去與家人共享也行;

更讓人想不到的是, 從下個星期之後的三個月里會有4個超過100人的聚餐在這裡舉行.

這就是我的」老四川」 在04年的一段經歷.

與大家分享的意圖就是想說: 只要努力, 在美國同樣有適合我們中國人創業生活的良好空間.

「只要努力, 在美國同樣有適合我們中國人創業生活的良好空間. 」
這句話我同意！我還相信，只要努力，無論在哪裡都有我們的創業空間！
歡迎新朋友！：）

鼓勵的話語是千層餅,層層耐人回味,
贊同的音容是五線譜,奏出美妙樂章.

什麼時候到我們這裡也開一家聯鎖店呀。。

心靜下來,在那裡都一樣有發展的機會.