中西飲食的差別及原因

發信人: changbaihou (秋褲外穿)


歐洲自然條件惡劣，巴黎的緯度高於中國的哈爾濱，像德國、英國，更是些接近北極圈
的苦寒之地。南歐稍好些，但不幸屬於地中海氣候，雨熱不同期，導致只能種些燕麥、
大麥、黑麥等粗糧，或者是葡萄、橄欖等耐乾旱作物。更多的土地只能長草，做為牧場
放牧。而畜牧業是養活不了多少人的，所以歷史上飢餓的歐洲人滿世界亂竄，四處掠奪。

做為畜牧民族，西方人飲食的第一個特點就是肉奶製品多。留意一下身邊，就會發現很
多西方人並不認為蔬菜是飲食的一部分，尤其是中下層人群，很多人甚至從來不吃青菜
。所以說，那些Centrum等維生素補充劑只對他們有意義。

肉、奶的儲存在很長的歷史時期都沒有太好的解決方法，歐洲人從東方高價進口香料，
做成腌制食品，這也是西方人結腸癌等惡性腫瘤高發的主因之一。至於牛奶和羊奶，他
們發酵、固化成乳酪，或提煉出黃油，當然這些食品都很不健康，製造出大量的胖子。
歐洲人的蛋糕，相當於中國人直接在饅頭上抹上大塊的豬油牛油然後食用————很明
顯，絕大部分中國人都會拒絕這種野蠻的飲食。

歐洲也出產一些燕麥、大麥、黑麥等穀物，主要被做成麵包。與此相對應，中國人種植
小麥，並做成饅頭、大餅和麵條。和小麥相比，燕麥、大麥、黑麥顆粒粗糙，而且歐洲
人捨不得去芙，導致粘著性和可塑性差，加上金屬廚具在歐洲長期屬於奢侈品，導致歐
洲人只能用初級的燒烤方法來做成麵包。

歐洲人喜食葡萄酒的原因就不用多說了，很多地方除了葡萄，啥都不長。

至於美國，不得不說在飲食方面毫無想象力和進取心。來到富饒的北美大陸幾百年了，
卻一味沿襲歐洲陋習。

是的，老外很可憐。