宮保雞丁的做法，不可不學的中國菜啊（圖）

　　

　　宮保雞丁

　　主料：雞胸肉300克、花生米50克、黃瓜50克、干辣椒2個配料：花椒1茶匙、生薑10克、大蔥30克、大蒜10克、鹽1茶匙、白糖2湯匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、雞蛋清半個、干澱粉2茶匙、胡椒粉1/4茶匙

　　

　
　　製作：1、 所有材料準備好。2、 雞肉切成1厘米見方的塊，加入1茶匙干澱粉、1/4茶匙鹽、料酒、蛋清、胡椒粉。3、 用手抓勻，腌制5分鐘。4、 黃瓜切丁，大蔥、干辣椒切段，生薑切粒，大蒜切片。

　　


　　5、 花生米放入微波爐中高火打2個1分鐘，中間取出翻動一下，晾涼后搓去外皮。6、 把生抽、醋、糖、味精、剩餘的干澱粉和鹽放入小碗中，加2湯匙水調勻。7、 鍋內放入少許油燒至4成熱，放入雞丁滑散，炒至表面變白盛出。8、 鍋內留底油，先放入花椒爆香，再放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味。

　　


　　9、 放入雞丁略炒。10、再放入黃瓜丁翻炒均勻。11、調好的味汁再次攪拌均勻淋入鍋內，大火快速炒勻。12、最後放入花生米翻炒均勻即可。

　　


　　關鍵：1、 雞丁滑油后炒制時要大火快炒，時間不能太長以免雞肉發柴。
          2、 提前調好味汁也是這道菜製作的關鍵。
          3、 花生米也可以用水浸泡後去皮炸熟。

看著就有食慾！棒！

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好吃的。。。