請教微波爐如何做清蒸魚？

各位美食藝術家，學生請教微波爐如何做清蒸魚？而魚皮不硬？？急盼回復！等吃呢！[:480:]

【菜名】 清蒸魚(微波爐)

【所屬菜系】 微波爐菜

【原料】

　　調料：魚1條（300―400克），蔥1棵，姜3片。

　　調味料：料酒75克，生抽50克，白鬍椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。

【製作過程】

　　1. 颳去魚鱗，除去內臟，洗凈后，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度划口。

　　2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。

　　3 .將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上，擱放薑片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）。

　　4. 把魚移到盛茶盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。



清蒸鮮魚
　　
　　材料： 鮮魚一條（鱒魚或龍俐，約一磅重）、蔥（三支）、姜（五片）

　　調味料：醬酒（兩湯匙）、鹽（一茶匙）、酒（一茶匙）

　　作法：

　　1、將魚洗凈，擦乾水分，放在菜皿上，均勻撒下四分之一茶匙鹽，並將半數的薑絲與蔥絲散放在魚身上。

　　2、將魚連皿放入微波爐，熱到魚眼突出，魚肉變白為止。（以七百度的微波爐約三分鐘）。取出，倒出湯於碗，再將剩餘的蔥絲平鋪於魚身上。

　　3、燒熱油二茶匙，爆香剩餘薑絲，繼將醬油、鹽、酒等調味料及魚湯倒入，燒滾后，用湯匙往魚身上澆淋，使魚身光亮入味，即可上桌。

謝謝！試一下！