倍可親

回復: 4
列印 上一主題 下一主題

酥皮小點心

[複製鏈接]

1萬

主題

1萬

帖子

1萬

積分

八級貝殼核心

倍可親終生會員(廿一級)

Rank: 5Rank: 5

積分
18033
跳轉到指定樓層
樓主
kent 發表於 2004-11-14 03:42 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
酥皮製作方法:
先說材料:(1):高筋麵粉125g(我沒有,用普通麵粉代替了)、低筋麵粉125g
   糖10g、鹽一小撮、黃油25g  適量水
(2):150g植物黃油 (超市裡那種畫有葵花圖案用來抹麵包吃的那種)
(1)和(2)都是做酥皮用的,有現成的酥皮就不需要這些材料了。

(3):一些果醬,藍莓,桔子,什麼都行,還有用煉乳味道也不錯。


做法:第一步,先將材料(1)和好麵糰

第二步,將植物黃油放入保鮮袋,用擀麵棍打平,成方形片狀(2)擀植物油

第三步,鬆弛好的麵糰擀成長方的片狀,大小是植物黃油的三倍左右(3)擀麵團

第四步,去掉塑料袋,把植物黃油片包入面片中,上下捏緊,一定要封好口(4)包入面片

第五步,小心的擀長,像疊被子那樣折4折,然後用保鮮膜包起,再鬆弛20分鐘(鬆弛的時候我是放在冰箱冷藏室了,但現在是夏天,植物黃油容易變得非常軟)。重複這個程序三次,就是說三次4折,三次鬆弛~~~(5)對摺鬆弛

第六步:最後一次鬆弛后,把面片擀成0.3cm厚左右的薄片,並切成大小約10乘10cm的正方形。(6)切片成形

有現成酥皮的話,就可以從這一步開始做啦,啦啦啦。。。^_^

第七步:取一個小正方形,對摺,兩邊剪兩刀,或者用刀子劃一下,注意中間不要剪斷~(7)剪出造型
第八步:展開后,對疊再對疊(8)對疊再對疊

第九部:刷上蛋液,中間放一點果醬,然後放入烤箱烤吧,我用的是190-200度,20分鐘左右,大都數烤箱都能看見裡面的,大家就情況可調整時間。(9)刷上果醬烘烤





















最後祝大家胃口好,有酥皮得話直接從第七步作就可以了

3

主題

27

帖子

10

積分

註冊會員

初過語言關(三級)

Rank: 1

積分
10
沙發
watwat 發表於 2004-11-14 21:59 | 只看該作者
KENT!請教我如和貼自己硬碟里的圖,能儘力說的詳細一些嗎?
回復 支持 反對

使用道具 舉報

5

主題

127

帖子

38

積分

貝殼新手上路

海外苦力(七級)

Rank: 2

積分
38
3
***風兒*** 發表於 2004-11-15 09:49 | 只看該作者
這個是高難度,我是學不會的。

呵、、、、回樓上的朋友,你電腦硬碟里的圖片得先找個空間來上傳,再把上傳好的圖片的網址拿來,用[*img]圖片網址[*/img]這個語法發圖片,用時*一定要記得去掉,可親里好象不支持上傳,只能用連接的。
心若止水 寧靜至遠 夜涼如水 人靜如詩 上善若水 厚德載物
回復 支持 反對

使用道具 舉報

3

主題

27

帖子

10

積分

註冊會員

初過語言關(三級)

Rank: 1

積分
10
4
watwat 發表於 2004-11-15 11:41 | 只看該作者
啊!謝謝!多謝風兒!這可有點麻煩.
回復 支持 反對

使用道具 舉報

1萬

主題

1萬

帖子

1萬

積分

八級貝殼核心

倍可親終生會員(廿一級)

Rank: 5Rank: 5

積分
18033
5
 樓主| kent 發表於 2004-11-16 00:34 | 只看該作者
現在不少社區都支持圖片預覽鏈接,你可以找找看,如果找不到可在這裡留下你的E-mail(你的悄悄話沒開通,無法給你悄悄),我可以給你幾個。
回復 支持 反對

使用道具 舉報

您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2025-8-18 21:45

快速回復 返回頂部 返回列表