米飯的必殺武器——腐乳燒排骨（組圖）

作者：嘟嘟小花牛



之前電視台來花牛家錄製美食節目。主要以豬肉為原材料做菜，花牛馬上想到了腐乳燒排骨，那可是好吃的連渣都不捨得掉的大肉菜，超好吃。錄完節目后，花牛煮了米飯，整整吃了一大碗飯。
晚上吃了一大碗飯，會肥死的。不過這麼好吃的大肉菜，我想誰也不會拒絕的


選用的精小排，這種排骨用來做菜最好不過了。方法超簡單，連廚房新手都會做的一道美味肉菜。大家快來試試吧！


腐乳燒排骨：

材料：精排骨500克、蔥、姜各適量

調味料：料酒2大匙、腐乳2塊、腐乳汁4大匙、生抽1匙、老抽1/2小匙、白糖1大匙、排骨湯一碗

特別調味料：花椒水一碗（花椒15粒、香葉1片、八角1顆、桂皮半根）用熱水泡半小時以上即可





1.排骨洗凈后，冷水下鍋，放一匙料酒，開鍋後去浮沫，煮5分鐘撈出；湯不要倒掉；

2.炒鍋放蔥、姜炒香，倒入煮好的排骨，加糖翻炒；加花椒水，煮排骨的湯；

3.加腐乳塊和汁，加料酒、生抽、老抽等調味；

4.蓋鍋蓋，小火燜熟，待汁收的差不多時，轉大火收汁即可。


花牛啰嗦：

1.湯不要加太多，不要蓋過排骨；

2.不要再加鹽了，腐乳本身很咸，可根據個人口味增減。

好美味的，口水都掉下來啦。。。

光是看圖就流口水了……下次嘗試用腐乳做做

光是看圖就流口水了……下次嘗試用腐乳做做

用那麼多腐乳啊？

又學了一招，我以前都不知道用腐乳燒排骨呢