轉個好帖，做meal plan解決一家做飯吃飯問題

原題：《Meal plan- 解決一家的做飯吃飯問題:: 健康，時間和美食的平衡~~》
作者：lilymoon


潛水隊員上來和大家交流一下如何管好一家老小的吃飯問題。覺得30+有孩子，有工作，要保養，手手都抓真的不容易。 我家吃飯的原則是，一定要吃好，you are what you eat. 我可能屬於很多30+ ， 有家有孩，華人上mm的典型，年輕時超級吃貨，年紀來了后，考慮健康，皮膚，控制身材，種種，漸漸更關心的是如何找到吃得健康和美味的平衡點。當然，還有很重要的，孩子工作團團轉，沒有時間浪費在做飯上！


2012年底，我突然意識到家裡吃飯的問題太大了。買菜無頭蒼蠅似地漫無目的，做飯時常打開冰箱不知道做什麼好。每周常發生的情況是，今天太累了，不知道做什麼晚飯，不如隨便拿個外賣回家。外面的口味吃的開心，食材和健康就要大打折扣。偶爾心血來潮翻菜譜做一次好的，每天想到做飯就覺得是個大難題。2013年我給自己的new year resolution，有一項就是怎麼讓做飯吃飯變得簡單，健康，有趣味。


我現在覺得好用的辦法就是meal plan的方式，把買菜做飯變成一個organizing task來完成。一般周日晚上花1-2小時網上找菜譜，營養搭配，編輯，安排一周的餐飲。這一點至關重要，時間絕對值得！對我來說，樂趣就是不要做一個菜式。我愛中國菜，泰國菜，日本韓國各種口味，菜譜原則是在廚房每天不能超過1小時。健康方面我們基本就是靠近clean food的吃法。盡量用原材料，新鮮當季蔬果，調料多用spices，少用醬汁。主食各類雜糧。Organic的話，蛋，雞肉和奶是一定的，別的就參照資料：http://www.ewg.org/foodnews/summary/ 另外就是考慮不同肉類，海鮮，蔬菜水果的營養成分和卡路里。完了再根據季節需要plan一下，比如冬天多吃些保暖的。每周煲湯一次；前段時間臘八，就安排某早餐一次臘八粥。Plan完了，列印出來菜譜和買菜單子，周一下午，我會花2小時買菜，一個美國店 （常去costco, trader joes』s, safeway）加一個韓國店（或者中國店）。做菜也直接看列印單子，不要動腦筋。現在我們得到的好處是，買菜快速，浪費少，冰箱清理快。極少吃外賣，而且營養均衡，吃得好。每天在廚房不超過1小時。周末有時間弄複雜點。比如周六早晨我一般和兒子一起做個pancake, muffin 或者smoothie之類。孩子做的成就感特別大。我想我是找到了一個適合自己生活的平衡點，讓吃飯這一塊，不要stressful。

聲明一下我既不敢說自己吃貨，也更不能幹。沒孩子時都是在外吃的。就是一個菜鳥主婦，周旋在工作，孩子，家庭，自我鍛煉保養的各種辛苦中，勞工也不給力，每天恨不得有48小時這樣。希望給同樣境況的mm們一個鼓勵和也許的解決方法。

給大家看看我的做菜，買菜單子。基本就是幾頁搞定。這個是晚餐的。買菜的單子分好category，進入商店，直奔各個section，搞定。哈哈