野性的味道 世界最貴象糞咖啡一杯50美元(組圖)

在鬱鬱蔥蔥的泰國北部山區，一群大象正在幫助排泄一種咖啡，這種咖啡是世界上最昂貴的咖啡之一。

這種奇特的新飲品據說有一種泥土味，且口感潤滑，由泰國大象吃下、第二天從它們的糞便中揀出來的咖啡豆製作而成。

這種咖啡聽起來讓人反胃，但也讓人產生一種一嘗為快的衝動。這不僅是世界上最不同尋常的特色咖啡之一，而且也是世界上最昂貴的咖啡之一，每公斤售價1100美元。

目前，只有有錢人或者經常旅行的人才能喝到這種「黑象牙咖啡」。位於泰國北部、馬爾地夫和阿布扎比等世界偏僻角落的幾家豪華酒店上月開始供應「黑象牙咖啡」，一杯大約50美元。

在薄霧籠罩的泰國、寮國和緬甸邊界山區，這種咖啡的發明者布萊克?丁金在接受記者採訪時從生物學和科研的角度回答了一個基本問題：為什麼要用大象呢？

丁金說：「當大象吃下咖啡豆后，大象體內的胃酸可以分解咖啡中的蛋白質，而蛋白質是造成咖啡味苦的主要因素之一。用這種咖啡豆製造出來的咖啡口感非常潤滑，沒有普通咖啡那樣的苦味。」為了研製這種咖啡，這名42歲的加拿大人已經花掉了30萬美元。

「黑象牙咖啡」類似於靈貓咖啡。靈貓咖啡從長得像黃鼠狼的靈貓的糞便中提取而成，價格也奇高無比。但大象那巨大的胃提供了便利條件。

大象就好像是動物王國里的慢燉鍋。丁金說，大象消化咖啡豆需要15到30個小時，咖啡豆與香蕉和甘蔗等大象常吃的素食「一起燉」，最後能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味。丁金也有製作靈貓咖啡的背景。

丁金說：「我認為，大象的胃裡發生了自然發酵過程，這種發酵過程使製作出來的咖啡具有其他咖啡所沒有的味道。」

不是說那種貓屎咖啡是最貴的嗎？看來沒有最貴，只有更貴

田兄，這個真能喝嗎？