聊聊對西餐的感覺

發信人: jxx



（一）

先聲明兩點。

第一，我不是個吃貨。以前一個人的時候，做幾個新鮮乾淨簡單的菜，喝點小酒，就很
滿足了。再之前上大學的時候，經常和同學一起出去喝酒，然後整夜在操場發酒瘋，這
些記憶還很深。所以我上餐館，和同學朋友之間交流感情的成分更多一點。

第二，到波士頓后，多和小孩子一起出去吃。他們吃完了跑來跑去，管起來蠻不容易的
。所以我自覺就是個陪客，填飽肚子了事，根本無法去享受。也因此對波士頓的中西餐
館都沒有太深的印象，多是模模糊糊這家比較好，那家比較差之類的。所以這個帖子不
是指南針。吃過不下十個各式西餐館，正面的只有對Copley Square旁邊一幢大樓里一
家法國餐館印象比較深。

（二）

如果包括快餐，那麼我對西餐的認識，就始於麥當勞。很長時間Big Mac是我的首選，
壓餓，味道也不錯，薯條，番茄醬和可樂，都是我那時候很喜歡的東東。現在還記得十
幾年前的波士頓一份Big Mac的價格是四塊一毛左右。

期間接觸過各種西餐，多在學校辦party時吃到，但是大概因為拘謹，常常拿起一塊雞
脯或者煮魚就吃，絕對味同嚼蠟，沒有飲料根本無法下咽。

後來去美國家庭吃過幾次像樣的晚餐，印象才有巨大的改變，這才發現西餐也是豐富多
彩，味道很多也相當不錯。那時候我的一個看法是那個調料非常重要。比如雞脯肉，火
雞，最好澆上一點湯料，像gravy之類的，切的時候要薄，吃起來就比較有汁水的感覺。

（三）

畢業以後在中南部若干年，有面試，一般都去西餐館。這種情況下心情很放鬆，看著同
事怎麼吃，自己慢慢學著，才對西餐有更深的了解，慢慢就覺得很喜歡，認為去一個好
的西餐館真是一種全方位的享受。

比如，被領進去坐下后，那些輕柔的音樂，細碎的聊天聲和微暗的燈光，都讓人非常放
松。點一杯紅葡萄酒，掰一片麵包，蘸著橄欖油或者黃油，小口吃，小口喝，慢慢品味
，慢慢消去飢餓，非常從容舒服，絲毫沒有久等后狼吞虎咽的急迫感。想說話就扯幾句
，不想說就不說。

等肚子里有點貨色，停下麵包，把坐姿也調放鬆，隨便喝些酒，聊些今天天氣哈哈哈之
類的，等著正餐。

這樣稍作休息后，就是一個大盤子上來，或者一塊半熟的牛排，或者雞尾蝦扇貝等海鮮
，乾乾淨淨清清爽爽。刀叉輕輕移動，還是小口吃，小口喝，讓滋味從舌尖開始，一路
滑下舌苔舌根咽喉食道到胃裡，每一寸都會有感受。

吃完正餐，也差不多飽了。然後甜點，要麼咖啡要麼一小碗冰激凌，去去鹹味殺殺腥氣
。喝完最後一點酒，走出餐廳，覺得肚子充實，精神輕鬆，生活依然美好。

(四)

我的中國胃讓我天生對中國菜有親近感，這沒得說，雖然我曾經整整九個月以Subway做
中午飯，也吃得津津有味。所以我不會去批評中國菜本身，但是對於美國的中餐館基本
上很有微詞。一個重要的原因就是環境加服務，除了舌頭上的快感和肚子里的充實感，
從來沒讓我有過更多其他方面的享受，更多的倒是受罪。當然不排除我孤陋寡聞，中產
階級下層人物，很有可能對高檔中餐館或許連聽都沒聽說過。

很希望在美國某個城市的最高樓頂，有一個中餐館，那樣如果有機會去體驗一下，肯定
會有很多驚奇。雖然說中國餐飲文化歷史悠久博大精深，但是在西方還是不如同負盛名
的法國餐飲文化。我不曉得是西方有暗性歧視在裡面呢，還是我們自身的原因。

先說幾個你去過的西餐館名字再談吃西餐的感受吧，別給我說你去過mcdonalds, wendy, arby's, burger king, five guys, taco bell, subway,pizza hut, kfc, chapoli, baja fresh,,,,

7788616 發表於 2012-10-9 04:44
先說幾個你去過的西餐館名字再談吃西餐的感受吧，別給我說你去過mcdonalds, wendy, arby's, burger king, f ...

哈哈！！！ 我曾經在網上做攻略，準備去Dallas，看那兒有啥好吃的，結果有位去過的朋友很認真地給大家推薦說，有一家叫IHOP的不錯。。呵呵。不過對於來美國不久的朋友，這些情況都正常，我們還是要以感謝的心態來閱讀。