西紅柿的N種不同做法，萬能的美味

西紅柿炒蛋

食材：番茄 4個、雞蛋 4個、鹽、蔥花

做法：1) 雞蛋加鹽打勻2) 番茄切塊3) 鍋內放適量油,待油熱,倒入雞蛋液,翻炒成塊4) 盛出雞蛋,備用5) 鍋內加油,油熱,倒入番茄,加鹽翻炒 6) 加入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可 7) 盛盤撒蔥花

小貼士
番茄炒蛋,做的好吃的關鍵是在火候,火要急,油要熱,這樣色彩鮮艷,味道酸甜,好吃好看好下飯.

西紅柿雞蛋面

做法：1)兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋打散，蛋液里加鹽；一塊老薑片切碎；2)鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3)另放油，加熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會；4)然後加水煮入味，大概五分鐘，然後盛出倒在面碗里，加鹽、味精、香油調味。5)另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的碗里，撒上香菜，香噴噴！

小貼士
調味時要稍咸一點，因為還要放麵條。

西紅柿燉牛腩

食材：500g牛腩、5個西紅柿（中型）、1/2個洋蔥（大）、3段蔥段、4片薑片、20ml生抽、3g代糖、40ml番茄沙司、適量水、5g鹽、2g雞精、適量油、15ml料酒

做法：1)準備好主要原料，牛肉洗凈，切成麻將塊，用涼水侵泡30分鐘；西紅柿洗凈去皮，留一個切滾刀塊，其餘的都切成小丁；洋蔥切成小丁。2)牛腩放入鍋中，加適量涼水，沒過肉塊。3)倒入料酒。4)大火燒開，撇去浮沫。5)將肉塊撈出。6)炒鍋倒油，置於火上，中火燒至七成熱。7)放入蔥段、薑片爆香。8)放入洋蔥丁炒香。9)倒入西紅柿丁和西紅柿塊，翻炒均勻。轉為小火燉至西紅柿軟爛。10)放入牛肉塊。11)放入生抽。12)放入代糖。13)倒入番茄沙司，翻炒均勻。14)倒入適量的水。大火燒開之後轉小火燉90分鐘左右。15)放入鹽。16)放入味精，即可出鍋。

茄汁意麵

食材：250g義大利面、100g肉沫、50g胡蘿蔔、1片芝士、適量油、適量鹽、適量香菜、適量番茄醬

做法：1)水燒開后，放入意麵，煮20分鐘左右，後期加少許鹽2)煮意麵的時候，開始做澆汁的料。鍋中放入肉餡翻炒至8成熟3)裝起備用4)胡蘿蔔翻炒一會5)放入肉餡和番茄醬，加入調料和水燒一會6)放入芝士片，小火融化后攪均7)意麵煮好后裝盤8)澆上燒好的汁即可

茄汁蛋包飯

食材：300g米飯、適量紫甘藍、適量雞肉、適量胡蘿蔔、適量苦瓜、適量雞蛋、適量澱粉、適量香腸、適量鹽、適量雞精、適量迷迭香

做法：1)紫甘藍切絲，苦瓜切丁，胡蘿蔔切丁，雞肉切丁。洋蔥切丁。2)平底鍋燒熱，倒油，放入洋蔥煸炒。放入胡蘿蔔、苦瓜、紫甘藍，煸炒。3)加入迷迭香碎，煸炒。4)倒入米飯，煸炒，加入鹽、雞精調味，出鍋。5)雞蛋打入碗內，放入少許澱粉，攪拌均勻。6)攪打成蛋液。7)平底鍋燒熱，將蛋液倒入，煎成圓餅。8)將米飯放入鍋內。9)疊起來。10)盛入盤內，其餘的米飯用模具取形。11)炸小香腸，擠上番茄醬，點綴。

番茄魚片

食材：200g草魚、適量料酒、適量澱粉、3勺番茄醬、0.5勺生抽、0.5勺白糖、3勺白糯米酒、3勺清水、適量鹽、適量蒜末、1個蛋清

做法：1)草魚剖去內臟，洗凈，剁去魚頭。2)自尾部開始，用刀子將魚身上的魚肉片下，如果粘連魚刺，小心剔除。3)刀子和平面呈30度角，將魚肉自魚片上片下。4)放入料酒、鹽、蛋清，攪拌均勻，腌20分鐘。5)鍋內放油，燒熱，將魚片放入干澱粉中，包裹。6)將裹好乾澱粉的魚片下入加熱的油鍋中。7)將魚片炸至金黃色，撈出，可以第一次撈出，之後再次入鍋，直至將魚片炸至乾爽酥脆。8)黃瓜對切，然後斜著切片。9)碼盤。10)番茄醬、白糯米酒、鹽、生抽少許、白糖，清水，調成醬汁。11)平底鍋倒油，燒熱，加入蒜末，煸炒出香味。12)倒入調好的番茄醬汁。13)將魚片倒入，表面均勻包裹。14)出鍋，裝盤即可。

香草番茄烤雞

食材：80g雞胸肉、1個番茄、1個青椒、1個紅椒、半個洋蔥、適量混合香草、適量番茄醬、30g馬蘇里拉乳酪、2勺生抽、2勺蜂蜜、適量鹽

做法：1)將雞胸肉放在案板上，用刀刃在雞肉的正反面反覆輕敲大約5分鐘，使雞肉鬆弛，腌時容易入味；2)取一個番茄輕划十字刀，在明火上烤1分鐘左右，即可輕鬆去皮；3)番茄去皮，挖去內芯，切成丁；4)番茄丁中加入少許鹽；5)加入番茄醬，攪拌均勻；6)用攪拌后的番茄腌制雞肉10分鐘；7)洋蔥切環，青紅椒切圈；8)馬蘇里拉切成條狀；9)在雞肉中加入少許混合香草；10)加入生抽和少許蜂蜜，再腌制5分鐘；11)烤盤內鋪上錫紙，淋入少許油，抹勻，鋪上洋蔥圈：12)將雞肉和番茄丁一同放在洋蔥圈上，再撒上青紅椒和乳酪，烤箱220度預熱，放入中層，烤制10分鐘左右。

西紅柿是好東西啊！

遠行翱翔 發表於 2012-7-17 11:00
西紅柿是好東西啊！