辦免費餐廳及其文化作用

美國的免費早午晚餐不要太多， 糧票不算，Food Pantry 不算， 慈善機構免費發放的麵包不算， 各機構辦活動時提供的免費食品不算， 中小學生的免費餐不算。

像我呆的這個雪城，17萬人口， 常設的免費餐廳有兩個， 每天供應650份，每周650*7=4550份。  其它還有一些教堂對外免費發放的午餐袋等。 常見打廣告的Meals on wheels  我還不知道是啥， 可能也是對居家老弱免費的。  

像雪城的兩個常設的免費餐廳， 是有政府撥款和社會捐款支持的， 雖然我不知道他們的賬目， 但我估計如果把它們所得的資金額除以供應的餐的份數， 不會比漢堡王麥黨勞便宜多少。 這些免費餐廳本身是盈利的。  

西餐的烹飪在我看來如同程咬金的三板斧， 氣勢洶洶的把斧子舞來舞去， 其實總共就三招。 流浪漢免費餐廳的食品是高檔餐廳的簡化版， 在美國， 由於飲食文化水平低， 總統和流浪漢的午餐是差不多的東西。像雪城的這兩個免費餐廳為流浪漢提供的免費食品就是通行的西餐， 我估計和總統吃的差不多。  

免費餐廳的作用除了為窮人節約伙食費外， 我認為也同時是為了普及西餐的主流飲食文化，整天用這種食品喂人， 讓人感覺到， 世界上似乎只有這一類食品，烹飪技術也只有這三板斧。  

由此我想在美國開免費的中國餐廳，每天讓幾百人免費吃飯，目的是讓美國人知道， 除了那些西餐之外， 還有烤羊肉串， 羊肉泡饃， 肉夾饃， 哨子面，過橋米線， 孜然炒麵， 揚州炒飯， 皮蛋瘦肉粥， 白切雞， 木須肉。