來來，貼個昨晚做的茄子排骨煲（組圖）

本人做菜一個特點，啥子都是簡易版。。。人生苦短啊，老娘苦累啊，願意做飯驟對自己滿意得不行了。喜歡上cook，但確實不欲花太多時間上邊，比如這煲原菜譜里還可以加玉米啊，青椒啊，但我啥子沒有，又臨時起意做這個。只有排骨和茄子，但味道一樣杠杠滴。（原菜譜我又忘了哪家的。。好像叫apple……的博客，sorry，我自己隨便改良了）


排骨拿清水泡出血水，洗凈用蒸魚豉油和薑片腌二十分鐘，然後洋蔥、蒜爆鍋，洋蔥多炒會兒出味兒。倒排骨進去煎（炸不健康，用少油煎即可），加些生抽，料油，胡椒，麻油。加水沒過排骨，開了后再滾十分鐘。



茄子切段，拿鹽腌著



水餘一半后，下茄子進去，還可以加蘑菇和玉米青椒什麼的，本人感覺愛吃的隨便加啊，雖然可能不夠正宗，管它呢，人生苦短來著。



收汁盛起即可。


夠簡易不？餐館style排骨會先炸過吧，整體好油的感覺，咱們這簡易版吃起來略健康。味道灰常好~~~注意，茄子用鹽腌了，生抽就少放，提個色即可。另外，我水加多了，煮得有點大發，茄子快化了。火候要掌握。

耶，中午了，再整點好吃的去也~~~~~~~~~

茄子排骨，我好像沒吃過呢，試試去

香港人的飯館裡面有茄子排骨煲我蠻喜歡的，不知道你的這個味道如何

這裡的高級模式有什麼區別？

楚南笑笑生 發表於 2012-10-21 02:24
香港人的飯館裡面有茄子排骨煲我蠻喜歡的，不知道你的這個味道如何

我做的味道很不賴！！港版的感覺比較油，味道更rich。

茄子應該等排骨頭8,9成熟時再放! 就會和排骨一起熟而且還不會爛!

放點蒜拌兒會更好味。

leonardo2025 發表於 2012-10-21 15:23
茄子應該等排骨頭8,9成熟時再放! 就會和排骨一起熟而且還不會爛!

是的是的，我放早了。多謝提醒：）

xhqp29 發表於 2012-10-21 20:50
放點蒜拌兒會更好味。

我放了很多，因為我很愛用蒜，輕易想不起來需要寫出來。

有時候來不及剝蒜，就用COSTCO買的西方人用的干蒜粉，大量放，很香。

楚南笑笑生 發表於 2012-10-21 02:26
這裡的高級模式有什麼區別？

回復時的高級模式，是如您發帖子一樣的狀態。可以貼圖，貼視頻，可以編輯字體什麼的。比直接回復要多很多功能。您點開試一下就看到了：）

楚南笑笑生 發表於 2012-10-21 02:26
這裡的高級模式有什麼區別？

我現在早老性痴獃，所以回復完您上一條，就把您這條忘了。。。

贊！

貝殼姑娘 發表於 2012-10-22 09:17
我放了很多，因為我很愛用蒜，輕易想不起來需要寫出來。

有時候來不及剝蒜，就用COSTCO買的 ...

謝謝，我也試試。